Côtes du Ventoux

Accord vin mets Origine : Vallée du Rhône

Le vin Côtes du Ventoux Villages est un vin rouge produit dans la région du Ventoux, située dans le dé sud-est de la France. Il est produit à partir de cépages tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui sont cultivés sur des sols calcaires et argileux.

Le vin Côtes du Ventoux Villages est connu pour son caractère robuste et fruité, avec des notes de cerise, de cassis et de poivre. Il a un corps plein et une acidité modérée, ce qui en fait un vin parfait pour accompagner des plats de viande rouge et des fromages forts.

La région du Ventoux est également connue pour ses conditions climatiques extrêmes, avec des étés chauds et des hivers froids. Ces conditions sont idéales pour la culture de cépages tels que Grenache, qui est résistant à la sécheresse et à la chaleur. Les vignerons locaux sont également experts dans l'utilisation de techniques de culture respectueuses de l'environnement pour produire des vins de qualité supérieure.

Le vin Côtes du Ventoux Villages est également apprécié pour son étiquette colorée et originale, qui reflète la beauté et la diversité de la région. Les producteurs locaux sont fiers de leur vin et aiment partager leur histoire et leur savoir-faire avec les amateurs de vin du monde entier.

Alors, que manger avec un Côtes du Ventoux ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Acras antillais de morue

Dubarry Morue 16 Commentaires

apéritif dinatoire soirée dinatoire

Acras antillais de morue pour 6-8 personnes : 400 g de morue (d'atlantique si possible), soigneusement dessalée 180 g de farine 1 sachet de levur...

Aiguillettes de Faisane risotto

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poulet 1 Commentaires

risotto chasse

(dés de potimarron,vendanges tardives d'Alsace et foie gras) Aiguillettes de Faisane risotto pour 4 personnes : 4 beaux filets de faisane de chas...

Cailles rôties

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Cailles 4 Commentaires

cailles chasse

cailles rôties pour 4 personnes : 4 belles cailles vidées 4 gousses d'ail et des brindilles de thym nouveau (si possible) 4 courgettes rondes de mê...

Civet de mou de porc

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 11 Commentaires

noix de veau sauce au vin champignons de paris

Voici donc une recette régionale très goûteuse à base d'un produit peu cher le mou de porc : Civet de mou de porc au vin de Rasteau pruneaux et g...

Entrecote grillée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 0 Commentaires

côte de boeuf

Entrecôte grillée au barbecue par personne : 1 belle entrecôte huile sel et poivre du moulin...

Filet mignon de porc moutarde et pastis

Fleur Porc 4 Commentaires

mignon de porc moutarde et pastis pour 2 personnes : 350 g de filet mignon moutarde forte. 6 pruneaux d'agen 5 cl environ de pastis 3 c à s d'...

Gnocchis à la nicoise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gnocchi 26 Commentaires

Une recette chaleureuse qui enchantera petits et grands. Gnocchis à la niçoise pour un plat de 6 personnes : 1 kg de pommes de terre un peu fari...

Grenadins de porc

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 5 Commentaires

Coulis de tomates au basilic et ses petits légumes nouveaux. Grenadins de porc (ou de veau) pour 6 personnes : 12 grenadins de 80g (taillés dans l...

Lapin farci

Fleur Lapins et lièvres 2 Commentaires

Lapin farci pour 6 personnes : 1 râble entier de lapin désossé ou deux séparés 250 g de chair à saucisse (3 saucisses fraîches ) une dizaine de...

Le ris de veau laqué soja et saké duxelles fine de champignons de paris

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

chef patrick Veau 1 Commentaires

ris de veau

Merci pour cette jolie recette envoyée par mon ami le talentueux chef Rachid Souid qui comme votre serviteur fait parti de la prestigieuse Académie ...

Mourtayrol

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats traditionnels 12 Commentaires

potée

Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin de la préparation. voici une r...

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Agneau et mouton 0 Commentaires

et son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'hu...

Oreilles de porc confites

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 5 Commentaires

Oreilles de porc confites, haricots de Soissons, échalote fumée du Cuincy et carottes de Baie de Somme pour 4 personnes : 2 belles oreilles de porc f...

Ris de veau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 25 Commentaires

ris de veau

Avant de vous présenter les recettes de ris de veau, un peu de culture culinaire : Le Ris : Morceau de veau ou d'agneau appelé thymus, glande située ...

Rouelle de porc

Ruddy Porc 7 Commentaires

rouelle de porc rouelle de porc au four porc au four

Rouelle de porc pour 6 personnes : 1 rouelle de porc de 1.7 kg 2 càc de coriandre en poudre 2 càc d'origan 25 cl de bouillon de poule 20 cl de vi...

Terrine de foies de lapin et foie gras

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâté et Terrine 9 Commentaires

terrines

Proportions pour 1 belle terrine de foies de lapin de 1,500 kg environ : 500 gr de foies de lapin très propres la grosse veine retirée 1 foie de c...

Tomates à la provençale

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Tomates 19 Commentaires

Voici donc la recette des mythiques Tomates à la provençale, sujet de tous les litiges culinaires mais comme il faut se lancer en voici une très bonne...

Tomates farcies aux crevettes

ferreras Plats traditionnels 0 Commentaires

tomates crevettes

tomates farcies aux crevettes pour 4 personnes : 4 grosses tomates 200 g de queues de crevettes roses 1 gousse d'ail dégermée 150g de riz sel ...

Veau Orloff

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 45 Commentaires

noël noix de veau

Voici donc la recette d'un plat mythique : La noix de veau Orloff (ou rôti de veau Orloff) ! Cette recette s'est d'abord appelée selle de veau orloff...