Côtes du Vivarais

Accord vin mets Origine : Vallée du Rhône

Le vin Côtes du Vivarais est un vin rouge produit dans la région du Vivarais, située dans le sud de la France. Il est connu pour son caractère fruité et sa structure tannique. La région est composée de coteaux et de collines qui offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne.

Le vin Côtes du Vivarais est produit à partir de cépages tels que le syrah, le grenache et le mourvèdre. Ces cépages donnent des vins rouges corsés et structurés, avec des arômes de fruits rouges et de spices. Le syrah apporte de la puissance et de la structure tannique, tandis que le grenache apporte de la rondeur et de la fraîcheur. Le mourvèdre apporte de la complexité aromatique et de la profondeur.

La région du Vivarais est caractérisée par un climat chaud et sec, avec des étés chauds et des hivers doux. Les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires, qui apportent de la minéralité aux vins. Les vignerons de la région sont reconnus pour leur savoir-faire et leur passion pour le vin. Ils mettent tout en œuvre pour produire des vins de qualité exceptionnelle.

Le vin Côtes du Vivarais est idéal pour accompagner des plats épicés et des viandes rouges. Il se marie particulièrement bien avec les fromages forts et les plats à base de gibier. Il est également parfait pour accompagner un bon barbecue entre amis.

Alors, que manger avec un Côtes du Vivarais ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

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Côtelettes d'agneau Champvallon

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Recette du gras-double comme aux Issambres pour 6 personnes : 600gr de gras double prêt à cuire 1 tranche de jarret de veau de 600gr 50gr de parme...

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Pot-au-feu

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recette de mon pot-au-feu pour 8 personnes environ : les viandes : 1 kg de train de cotes coupés en 4(ou plat de côtes plus économique) 1,5 kg d...

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Terrine de cochon pour 4 à 6 personnes : 1 livre d'échine de porc 250g de filet mignon de porc 1 crépine de porc 1 petit chou vert 250 g de petit...

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Voici donc la recette d'un plat mythique : La noix de veau Orloff (ou rôti de veau Orloff) ! Cette recette s'est d'abord appelée selle de veau orloff...