Faugères
Accord vin mets Origine : Languedoc-Roussillon
Le Vin Faugères est un vin rouge produit dans la région du Languedoc-Roussillon, en France. Il est produit à partir des cépages Carignan, Grenache, Mourvèdre et Syrah, qui donnent un vin complexe et fruité.
Le vignoble de Faugères est situé dans les montagnes de l'Hérault, à une altitude de 300 à 600 mètres. Le sol est composé de schistes et de granit, ce qui donne aux vins une belle minéralité et une grande longueur en bouche. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique ou en agriculture raisonnée, ce qui donne des vins sains et respectueux de l'environnement.
Les vins de Faugères sont souvent élevés en barriques de chêne, ce qui leur donne des arômes de fruits rouges, de réglisse et de vanille. Ils sont également souvent vieillis en foudre, ce qui leur donne des arômes de fruits mûrs et de épices. Les vins de Faugères sont souvent caractérisés par leur puissance, leur complexité et leur longueur en bouche.
Les vins de Faugères sont souvent associés à des plats riches et épicés, tels que des plats de viande rouge ou des plats à base de fromage. Ils sont également idéals pour accompagner des plats de poisson grillé ou des plats à base de légumes.
Le Vin Faugères est un vin de grande qualité qui mérite d'être découvert. Il est produit par des vignerons passionnés et respectueux de l'environnement, qui mettent tout leur savoir-faire et leur passion dans la production de vins exceptionnels. Si vous avez l'occasion de goûter à un Vin Faugères, n'hésitez pas à le faire, vous ne serez pas déçu !
Alors, que manger avec un Faugères ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.
Vous êtes producteur de ce vin, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.
Boeuf bourguignon
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxRecette du Bœuf Bourguignon pour 6 personnes : 1 kg de joue de bœuf 600 g de collier, le tout coupés en cubes de 4 cm de côté 150 g de poitrine de ...
Cannellonis aux cèpes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCannellonis aux cèpes pour 4 personnes : 12 tubes séchés de cannellonis 300 gr cèpes sautés et coupés en fine mirepoix (petits dés) 2 jaunes d'oeuf...
Civet de joue de boeuf
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCivet de joue de boeuf pour 6 personnes : 2kg de noix de joue de boeuf épluchée par votre boucher et coupée en petits morceaux de 30gr environ Pou...
Confit de canard en cassolette
Confit de canard en cassolette pour 6 personnes : 6 cuisses de confit de canard, 8 belles pommes de terre, épluchées, lavées, essuyées et débitée...
Côte de boeuf
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour vos côtes de bœuf, les meilleures races de viande sont : la Charolaise, la blonde d'Aquitaine, la Normande, l'Aubrac, la Salers, etc. Cuisson...
Couennes et haricots Tarbais
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCouennes et haricots Tarbais pour 6 a 8 personnes : 350 g de haricots Tarbais* trempés 18 heures 2 cuillers de graisse d'oie ou de canard 1 kg de...
Dinde aux marrons
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLa dinde aux marrons est une recette traditionnelle mais voici une version qui évitera une viande trop sèche puisque vous la préparerez la veille. ...
Emincé de pieds de veau aux pois chiches
Pieds de veau (ou de boeuf) pour 6 personnes : 2 pieds de veau blanchis coupés en rondelles de 5 cm 250 g de pois chiche 100 g de raisins secs 4 g...
Epaule d'agneau à la vapeur
epaule à la vapeur pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau dégraissée toutes les herbes plus du raz-el-hanout 500 g de courgettes 500 g de carottes ...
Filet de boeuf Souvarov
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxen fine croûte feuilletée Filet de boeuf souvarov pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg bien épluché 400 gr de bloc de foie gras...
Gnocchi aux cèpes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxGnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés...
Gras-double
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxRecette du gras-double comme aux Issambres pour 6 personnes : 600gr de gras double prêt à cuire 1 tranche de jarret de veau de 600gr 50gr de parme...
Hachis Parmentier
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxHachis parmentier pour 8 personnes : 1 kg 200 de viande de pot-au-feu cuite ou de queues de boeuf. 50 g de persil plat 2 oignons doux (style Ros...
Hachis parmentier onctueux
hachis parmentier pour 4 personnes : - 500g de pommes de terre - 500g de hachis porc et boeuf - 20cl de crème fraiche - 2 oeufs - 1 oignon - du ...
Moules basquaise
Moules basquaise pour 4 personnes : 2 kg de moules parfaitement lavées et grattées, 6 tomates pelées et épépinées, 1 oignon finement émincé, 4 c...
Mourtayrol
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCe plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin de la préparation. voici une r...
Noisette d'agneau papeton d'aubergines
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxet son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'hu...
Paimpolaise de queues de porc braisées
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne cuisson du porc en basse température pour un plat qui va enchanter vos convives. Paimpolaise de queues de cochon braisées pour 4 personnes : ...
Pain d'aubergines
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCette recette est revendiquée par de multiples régions du Sud, celle ci est la mienne elle n'est peut-être pas la meilleure mais elle est facile et do...
Pâté Prosnes
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Pâtes aux milles saveurs
ces pâtes sont un accompagnement idéal pour un bon barbecue au soleil avec un bon petit verre de vin Pâtes aux milles saveurs pour 4 personnes: 500g...
Pâtes sautées aux légumes poivrés
macaronis sautés aux légumes poivrés pour 4 personnes: 500g de macaronis (ou spaghetti) 500g de dés de courgettes d'aubergines de poivrons rouges et...
Rognons d'agneau
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxje trouve curieux que l'on ne s'intéresse guère a ce mets, pourtant c'est un produit très bon marché, élégant ,au goût très fin et en plus des plus ...
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Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour réussir un bon rôti de bœuf, achetez de la race (vache ou bœuf) "à viande" j'écris cela car depuis quelques années, on nous vend de la viande de ...
Rôti de porc
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Rouelle de Porc aux girolles
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxrouelle de porc aux girolles pour 4 a 6 personnes : 1 tranche de 1,3kg environ de porc fermier rouelle * (jambon frais coupé en tranche avec l'os) 5...
Thon Basquaise
thon basquaise pour 4 personnes : 4 tranches de thon rouge frais, 5 tomates mûres coupées en morceaux, 6 piments verts doux coupés en dés, 2 gro...
Tomates à la provençale
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxVoici donc la recette des mythiques Tomates à la provençale, sujet de tous les litiges culinaires mais comme il faut se lancer en voici une très bonne...
Tomates farcies aux crevettes
tomates farcies aux crevettes pour 4 personnes : 4 grosses tomates 200 g de queues de crevettes roses 1 gousse d'ail dégermée 150g de riz sel ...
