Fixin

Accord vin mets Origine : Bourgogne

Le vin Fixin est un vin rouge produit dans la région viticole de Bourgogne en France. Il est fabriqué à partir de raisins Pinot Noir et est considéré comme l'un des vins les plus anciens de la région. Il est produit dans les villages de Fixin, Brochon et Couchey, qui sont tous situés sur les coteaux de la Côte de Nuits.

Les vignes de Fixin sont cultivées sur des sols argilo-calcaires et granitiques, ce qui leur donne un goût unique et complexe. Le vin est caractérisé par des arômes de fruits rouges, de cassis et de cerise, accompagnés de notes de bois de cèdre et de cuir. Il est également connu pour sa structure tannique équilibrée et sa longueur en bouche.

Le vin Fixin est souvent considéré comme le "petit frère" des grands vins de la région, tels que Gevrey-Chambertin et Chablis. Cependant, il est tout aussi délicieux et mérite d'être découvert. Il est idéal pour accompagner des plats de viande rouge, de fromage et de charcuterie. Il peut être dégusté jeune ou vieilli, selon les préférences de chacun.

Alors, que manger avec un Fixin ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

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