Gaillac

Accord vin mets Origine : Sud-Ouest

Le Gaillac est un vignoble situé dans le sud-ouest de la France, dans la région Occitanie. Il est connu pour ses vins rouges, blancs et rosés de haute qualité, produits à partir de cépages locaux tels que le Duras, le Braucol et le Mauzac.

Le vignoble de Gaillac est l'un des plus anciens de France, avec des traces de culture de la vigne datant de l'époque romaine. Les vins de Gaillac ont été appréciés depuis des siècles par les rois de France et les papes, et ont gagné une réputation internationale au cours des dernières décennies.

Les vignobles de Gaillac sont situés dans un paysage magnifique, entourés de collines verdoyantes et de forêts. Les vignerons locaux sont fiers de leur patrimoine et de leur tradition, et travaillent dur pour produire des vins de qualité supérieure.

Les vins de Gaillac sont appréciés pour leur complexité aromatique et leur équilibre entre acidité et tannins. Les vins rouges sont souvent riches et fruités, tandis que les vins blancs et rosés sont frais et élégants. Les vins de Gaillac sont également souvent marqués par des notes de fruits rouges et de noix, avec des nuances de miel et de pain grillé.

Il existe de nombreux domaines viticoles à Gaillac qui organisent des visites et des dégustations, offrant une expérience de découverte des vins de la région. Il est également possible de déguster les vins de Gaillac dans les nombreux restaurants locaux qui les proposent à la carte.

En résumé, le vignoble de Gaillac est un joyau de la région Occitanie, offrant des vins de qualité exceptionnelle produits à partir de cépages locaux. Avec ses paysages à couper le souffle et sa tradition vinicole riche, Gaillac est un lieu incontournable pour les amateurs de vin.

Alors, que manger avec un Gaillac ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

canard à la royale

colienne Canard 11 Commentaires

canard à la royale pour 8 personnes : 1 canard gras avec son foie 200 gr de farce de veau 200 gr de farce porc 1 oignon ail sel poivre ...

Cannellonis aux cèpes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâtes et nouilles 11 Commentaires

cèpes

Cannellonis aux cèpes pour 4 personnes : 12 tubes séchés de cannellonis 300 gr cèpes sautés et coupés en fine mirepoix (petits dés) 2 jaunes d'oeuf...

Côte de Porc poêlée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 21 Commentaires

Si vous aimez votre côte de porc un peu entrelardée faites tailler vos côtes dans l'échine. Tandis que si vous n'aimez pas le gras demandez des côte...

Côte de veau double en cocotte

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 0 Commentaires

cèpes

aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de cè...

Côtelettes d'agneau Champvallon

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Agneau et mouton 15 Commentaires

La légende raconte que madame de Champvallon prépara cette recette à Louis XIV friand des côtelettes de madame de Maintenon pour venir partager sa cou...

Crémée de châtaignes et cèpes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Champignons 2 Commentaires

châtaignes cèpes

Une recette de crémée de châtaignes et cèpes facile et qui étonnera vos convives même les plus « difficiles » Crémée de châtaignes et cèpes pour 6 ...

Gâteau de moules

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Moules 8 Commentaires

moules endives crème

la recette du gâteau de moules pour 8 personnes : 2 litres de moules(bouchot si possible) grattées et nettoyées 1 gros oignon doux émincé 5 dl de ...

Gras-double

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 9 Commentaires

plats en sauce

Recette du gras-double comme aux Issambres pour 6 personnes : 600gr de gras double prêt à cuire 1 tranche de jarret de veau de 600gr 50gr de parme...

Gratinade de navets

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Légumes oubliés 6 Commentaires

et de pommes au genièvre Une recette régionale provenant de la région de Cambresis. Gratinade de navets pour 6 personnes : 12 petits navets nou...

Hachis Parmentier

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats traditionnels 13 Commentaires

plat traditionnel hachis parmentier

Hachis parmentier pour 8 personnes : 1 kg 200 de viande de pot-au-feu cuite ou de queues de boeuf. 50 g de persil plat 2 oignons doux (style Ros...

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Agneau et mouton 0 Commentaires

et son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'hu...

Poule au pot a la Béarnaise

Poulet 20 Commentaires

Poule au pot pour 4 personnes Une Poule fermière(de préférence comme une top La Géline de Racan) de 1,4kg environ vidée et prête a cuire La f...

Pounti auvergnat

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats traditionnels 40 Commentaires

Plat typiquement auvergnat complet et facile à réussir cette recette de Pounti est celle transmise de générations en générations dans la famille Escur...

Rôti de Foie de veau

yamanitou Veau 0 Commentaires

foie de veau

Pourquoi Aline, parce que cette recette m'a été transmise par ma belle-mère et que je ne l'ai ni vue ni goutée nulle part ailleurs. Rôti de foie de...

Tarte au Cantal

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats traditionnels 9 Commentaires

gâteaux salés tarte salée

Comme chez les Escure à Fontanges Une recette de tarte au Cantal pour le soir, servie avec une bonne salade et un petit coup de vin des Côtes d'Auv...

Terrine de canard forestière

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâté et Terrine 44 Commentaires

charcuterie terrines pâtés cèpes champignons terrine forestiere

Terrine de canard pour 6 personnes : 2 filets de canard 400g 300g de veau haché 300g de porc haché maigre (demandez à votre boucher) 2 foies de...

Volaille fermière à la Quercynoise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poulet 5 Commentaires

Volaille fermière pour 4 personnes : 4 blancs de poulet fermier sans peau 500 gr de cèpes 1 échalote grise hachée 500 gr de salsifis frais ou 2...