Gigondas
Accord vin mets Origine : Vallée du Rhône
Le Gigondas est un vin rouge produit dans la région du Rhône en France. Il est produit à partir de cépages tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le vignoble de Gigondas est situé sur les collines du massif des Dentelles de Montmirail, dans le sud de la vallée du Rhône. Le sol est composé de cailloux et de galets roulés, avec une forte présence de calcaire et de schiste.
Le Gigondas est connu pour son caractère complexe et riche, avec des arômes de fruits rouges et noirs, de réglisse, de poivre et de garrigue. Il est souvent considéré comme l'un des meilleurs vins rouges de la région du Rhône, et est souvent comparé aux célèbres vins de Châteauneuf-du-Pape.
La production de Gigondas est limitée, avec seulement environ 800 hectares de vignobles cultivés. Les vignerons de Gigondas sont très fiers de leur vin et travaillent dur pour maintenir la qualité et la réputation de leur produit. Ils utilisent des méthodes traditionnelles de culture de la vigne, comme la taille en gobelet, pour obtenir les meilleurs raisins possible.
Le Gigondas est généralement vieilli en fûts de chêne pendant environ 18 mois, ce qui lui donne une texture et un goût plus complexe. Les vins les plus anciens peuvent être conservés pendant plusieurs années, ce qui les rend encore plus savoureux et intéressants.
Le Gigondas est un vin idéal pour accompagner des plats épicés, comme le plat de la région, les daubes et les ragoûts. Il est également un excellent choix pour accompagner des fromages affinés et des charcuteries. Il est préférable de servir le Gigondas à une température de 16 à 18 degrés Celsius.
Alors, que manger avec un Gigondas ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.
Vous êtes producteur de ce vin, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.
Aiguillettes de Faisane risotto
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux(dés de potimarron,vendanges tardives d'Alsace et foie gras) Aiguillettes de Faisane risotto pour 4 personnes : 4 beaux filets de faisane de chas...
Boeuf bourguignon
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxRecette du Bœuf Bourguignon pour 6 personnes : 1 kg de joue de bœuf 600 g de collier, le tout coupés en cubes de 4 cm de côté 150 g de poitrine de ...
Brioches Périgourdines
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxbrioches périgourdines pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre (bintje) 80 g de beurre 5 cl de lait 30 g de pelures de truffes mélanos (faculta...
Civet de canard
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxune recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année Civet de canard au vin de Cahors et baies de cassis et ses tagliatelles au beurre de noix. ...
Civet de mou de porc
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxVoici donc une recette régionale très goûteuse à base d'un produit peu cher le mou de porc : Civet de mou de porc au vin de Rasteau pruneaux et g...
Civet de porc noir de Bigorre
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCivet de porc noir de bigorre (ou de marcassin) cuisiné au vin de madiran blinis de maïs piqués de cèpes. Civet de porc noir pour 6 personnes : 1 ...
Compotée de sanglier au foie gras
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxIl y a quelques temps je vous avais recommandé de garder au grand froid viande et sauce de civet voici le joli plat que vous pouvez ainsi préparer p...
Coq au vin
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLe Coq au Vin est un plat traditionnel français qui consiste en une volaille, généralement un coq, cuit lentement dans un vin rouge, avec des lardons,...
Côte de boeuf
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour vos côtes de bœuf, les meilleures races de viande sont : la Charolaise, la blonde d'Aquitaine, la Normande, l'Aubrac, la Salers, etc. Cuisson...
Couennes et haricots Tarbais
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCouennes et haricots Tarbais pour 6 a 8 personnes : 350 g de haricots Tarbais* trempés 18 heures 2 cuillers de graisse d'oie ou de canard 1 kg de...
Croque Landais
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCroque Landais pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie 4 tranches de foie gras cru de canard 4 têtes de cèpes de 7 à 8cm de diamètre 120gr de...
Enchaud de porc à l'ancienne
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxL'Enchaud de porc pour 6 a 8 personnes : 2 kg de porc fermier désossé dans ce morceau appelé «côte filet» 8 gousses d'ail (rose si vous avez) dége...
Entrecote grillée
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxEntrecôte grillée au barbecue par personne : 1 belle entrecôte huile sel et poivre du moulin...
Estouffade de boeuf au vin de cahors
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxL'Estouffade de boeuf au vin de Cahors comme un souvenir affectueux s'envolant vers le ciel pour Gaby mon cuisinier de père Estouffade de boeuf au vi...
Filet de boeuf Souvarov
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxen fine croûte feuilletée Filet de boeuf souvarov pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg bien épluché 400 gr de bloc de foie gras...
Fondue bourguignonne
La fondue bourguignonne est une spécialité culinaire originaire de la région de Bourgogne, en France. Elle est également connue sous le nom de fondue ...
Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade
recette de pascal volle, chef de cuisine au restaurant le saint georges au domaine de valmouriane à st. rémy de provence Gigotin d'Agneau en Croûte...
Gratin de Pomme de Terre Truffé
Gratin de pomme de terre à la truffe pour 8 personnes : 1,3 kgs de pomme de terre en lamelles de 3mm, 2 à 3 litres de crème liquide, 5 à 6 gousses...
Jarret de porc fumé
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLe jarret de porc fumé retour de la planèze pour 4 a 5 personnes personnes : 1 beau jarret de porc artisanal fumé 200 g de pois blonds de la planèz...
langue de veau à l'orange
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLangue de veau braisée en gastrique d'oranges et macaronis à l'écrasée d'olives noires. Vous pouvez aussi réaliser cette belle recette avec de la lan...
Lièvre à la royale
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxComme "A Sousceyrac" dans leur restaurant étoilé, les Asfaux ont servi en une trentaine d'années un peu plus de 30.000 portions, ce qui est sans doute...
Mignons de biche
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxles mignons de biche traités comme au poivre purée de topinambours, frites de betterave et céleri rave. Mignons de biche pour 6 personnes : 6 mign...
Palombes rôties
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPalombes rôties pour 6 à 8 personnes : 4 jolies palombes vidées (le foie et cœur gardés) salées et poivrées du moulin à l'intérieur puis enveloppées ...
Parmentier de canard foie gras et truffes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxParmentier de canard, foie gras et truffes pour 8 personnes : pour la purée : 1,2 kg de pommes de terre épluchées (style charlotte ou Bintje) 100 g...
Poire de boeuf rôtie aux pommes parisiennes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLa poire de bœuf charolais rôtie a la cadurcienne et pommes parisiennes pour 4 personnes : 1 belle Poire* de bœuf Charolais de 650g /700g bien prépar...
Rôti de boeuf
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour réussir un bon rôti de bœuf, achetez de la race (vache ou bœuf) "à viande" j'écris cela car depuis quelques années, on nous vend de la viande de ...
