Juliénas

Accord vin mets Origine : Bourgogne

Le vin Juliénas est un vin rouge de la région de Beaujolais en France. Il est produit à partir de raisins de la variété Gamay et est reconnu pour son caractère fruité et sa fraîcheur.

Le vignoble de Juliénas s'étend sur les coteaux de la région, offrant un terroir idéal pour la culture des raisins. Les sols sont riches en granit et en schiste, ce qui donne au vin son caractère unique et sa typicité.

Le vin Juliénas est généralement vinifié de manière traditionnelle, utilisant la méthode de macération carbonique pour donner des arômes de cerise et de framboise. Il est également connu pour sa belle acidité qui lui donne une belle fraîcheur en bouche.

Le vin Juliénas est souvent consommé jeune, mais peut également vieillir pendant quelques années pour développer des arômes plus complexes. Il est parfaitement accompagné de plats de viande rouge et de fromages de chèvre.

Alors, que manger avec un Juliénas ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Cailles rôties

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Cailles 4 Commentaires

cailles chasse

cailles rôties pour 4 personnes : 4 belles cailles vidées 4 gousses d'ail et des brindilles de thym nouveau (si possible) 4 courgettes rondes de mê...

Canard aux petits pois

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Canard 4 Commentaires

canard entier

Le canard aux petits pois pour 6 personnes : 1 beau canard Nantais de 1,6 à 1,8 kg vidé et assaisonné a l'intérieur sel poivre et thym puis bridé. ...

Croustillants de Cervelle d'agneau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Agneau et mouton 1 Commentaires

Souvent petits et grands à l'évocation même de goûter de la cervelle ont une petite moue dubitative. Voici donc une recette qui j'en suis sur emport...

Effiloché de hampe de charolais

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 1 Commentaires

Cuisson basse température, au thé noir et ail noir de Corée accompagné de sa Brunoise de poivrons rouges confits et vermicelle de soja... Effiloché...

Etuvée d'agneau printanière

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Agneau et mouton 9 Commentaires

pâques cuisson épaule d'agneau

ou "Etuvée d'agneau a l'Irlandaise" recette tirée du célèbre "Irish stew". Certes cette recette est longue à réaliser mais elle a un très grand ava...

Mignons de biche

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Biche 18 Commentaires

chasse

les mignons de biche traités comme au poivre purée de topinambours, frites de betterave et céleri rave. Mignons de biche pour 6 personnes : 6 mign...

Oreilles de porc confites

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 5 Commentaires

Oreilles de porc confites, haricots de Soissons, échalote fumée du Cuincy et carottes de Baie de Somme pour 4 personnes : 2 belles oreilles de porc f...

Paimpolaise de queues de porc braisées

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 2 Commentaires

Une cuisson du porc en basse température pour un plat qui va enchanter vos convives. Paimpolaise de queues de cochon braisées pour 4 personnes : ...

Pâté Prosnes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâté et Terrine 2 Commentaires

pâtés

Une recette provenant de la région d'Artois. Pour un pâté ou terrine de 8 personnes : 500 g de foie de porc bien épluché et haché 600 g de lard g...

Pintade au beaujolais nouveau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pintades 12 Commentaires

cuisson pintade sauce au vin plats en sauce cuisson pintade

pintade au beaujolais nouveau pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade de 1,5 kg coupée en 8 plus les ailerons (les cuisses en 2 les blancs en 2 et l...

Rouelle de Porc aux girolles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 9 Commentaires

rouelle de porc girolles porc au four

rouelle de porc aux girolles pour 4 a 6 personnes : 1 tranche de 1,3kg environ de porc fermier rouelle * (jambon frais coupé en tranche avec l'os) 5...

St jacques rôties et julienne de Bellota

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

chef patrick Coquillages 0 Commentaires

St jacques rôties et julienne de belota pour 4 personnes personnes : 12 belles coquilles st jacques normandes décortiquées 40g de jambon "Pata Négr...

Travers de porc au BBQ

Dubarry Porc 2 Commentaires

Pour ces belles journées de presque été... travers de porc au BBQ pour 3 personnes : 1 beau travers frais de porc entier (fermier bien entendu) pour...