Les Baux-de-Provence

Accord vin mets Origine : Provence-Corse

es Baux-de-Provence est un vin produit dans la région viticole de Provence, en France. Il est connu pour son caractère distinctif et son goût unique qui reflète les terroirs de la région.

Les vins de Les Baux-de-Provence sont généralement fabriqués à partir de cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault et le Carignan. Ces cépages sont cultivés sur des sols calcaires et argileux, ce qui donne aux vins un goût fruité et épicé avec des notes de garrigue, de thym et de romarin.

Les vins rouges de Les Baux-de-Provence sont particulièrement appréciés pour leur complexité aromatique et leur longueur en bouche. Ils sont souvent élevés en fûts de chêne pour leur donner une structure et une profondeur supplémentaires. Les vins blancs de Les Baux-de-Provence sont également très appréciés pour leur fraîcheur et leur acidité équilibrée. Ils sont généralement fabriqués à partir de cépages tels que le Rolle (Vermentino) et le Ugni Blanc.

Les Baux-de-Provence est également connu pour ses vins rosés, qui sont généralement fabriqués à partir de cépages rouges tels que le Grenache et le Cinsault. Ces vins ont une belle couleur rose pâle et une saveur fruitée et rafraîchissante.

Les vins de Les Baux-de-Provence sont souvent associés à des plats locaux tels que les tapenades, les ratatouilles, les bouillabaisses et les grillades de viande de provence. Ils sont également idéaux pour accompagner les fromages de chèvre locaux.

Alors, que manger avec un Les Baux-de-Provence ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Beignets d'aubergines

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Aubergines 11 Commentaires

beignets beignets salés

Beignets d'aubergines pour 4 à 6 personnes : 4 belles aubergines bien fermes huile de friture(pépins de raisins) Pour la p'te à beignet : 1/4 de...

Brochettes de poisson

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats de poissons 0 Commentaires

il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. Evidemment nous vous conseillons de faire mariner...

Cabillaud aux noisettes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Cabillaud 6 Commentaires

Pavés de cabillaud panés à la poudre de noisettes pour 6 personnes : 6 filets de cabillaud de 180grs 2 cuillers à soupe de farine 1 oeuf 150gr...

Caviar d'aubergine

Zipette Amuse-bouches 30 Commentaires

apéritif apéritif dinatoire

caviar d'aubergine pour environ 15 personnes : 3 aubergines 1 demi cuillère à café de vinaigre de vin rouge 1 tomate 4 cuillères à soupe d'huil...

Chipirons basquaise

Plats de poissons 10 Commentaires

Chipirons basquaise pour 4 personnes : 1 vingtaine de chipirons, 3 beaux oignons émincés 1 kg de tomates pelées, épépinées ou 1 litre de purée d...

Filet mignon de porc moutarde et pastis

Fleur Porc 4 Commentaires

mignon de porc moutarde et pastis pour 2 personnes : 350 g de filet mignon moutarde forte. 6 pruneaux d'agen 5 cl environ de pastis 3 c à s d'...

Filets de soles de Gravelines Meunière

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Sole 2 Commentaires

plat de poisson endives

et tatin d'endives, recette dite "a la MICHONNADE". filets de soles meunière pour 6 personnes : 12 beaux filets de soles 600 gr d'endives (chic...

Gâteau d'aubergines

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Légumes verts 4 Commentaires

Très ancienne recette du sud appelée quelquefois a la Lescurienne (sic)que j'ai redécouverte et appréciée assez pour partager mon plaisir avec le votr...

Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade

Pascal Volle Agneau et mouton 7 Commentaires

cuisson gigot

recette de pascal volle, chef de cuisine au restaurant le saint georges au domaine de valmouriane à st. rémy de provence Gigotin d'Agneau en Croûte...

Grenadin de veau en cocotte

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 44 Commentaires

noix de veau

sa crème de sauternes et purée de potiron Proportions pour 6 personnes : 6 grenadins de veau" sous la mère si vous trouvez"(filet) de 160g bien p...

Lapereau Antibois

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Lapins et lièvres 1 Commentaires

recette des petits paquets de lapereau à l'antiboise pour 4 personnes : 4 cuisses dodues de lapin 4 gousses d'ail 4 bardes fines de lard 600 ...

Malouesque marinière

Malou Lotte 6 Commentaires

noix de saint jacques avec corail

Malouesque marinière pour 4 personnes : 2 belles queues de lotte (1,5 k en tout) 1 sachet de coquilles st jacques congelées de 4 ou 500 g avec cora...

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Agneau et mouton 0 Commentaires

et son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'hu...

Pan-Bagnat

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Salade 7 Commentaires

pain

(du vieux provençal pain mouillé) proportions pour 8 pans-bagnats : 8 petits pains ronds artisanaux 1 boite de thon entier bio 2 petites boîtes ...

Pastizzu à la mode d'Oletta

Dubarry Gâteaux 3 Commentaires

Pastizzu pour 6 personnes : 1 litre de lait entier + 1 verre de lait entier 15 cs rases de sucre semoule + pour le caramel du moule (selon sa taille...

Poivrons confits

chef serge Légumes verts 0 Commentaires

Poivrons confits : poivrons selon goût huile olive ail en chemise thym ...

Poivrons farcis à la morue

Morue 2 Commentaires

Poivrons farcis à la morue pour 6 personnes : 1 kg de morue dessalée de la veille et découpée, 6 gros poivrons rouges, 2 gros oignons, 1 gousse ...

Rougets à la plancha

Rouget 0 Commentaires

plancha

rougets à la plancha pour 6 personnes : 6 rougets-barbets d'environ 300 g huile d'olive, 30 g de beurre, sel, poivre, 1 pincée de thym effeuill...

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Légumes oubliés 14 Commentaires

Recettes de légumes oubliés.. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer... voici une bonne manière de pré...

Spaghettis aux girolles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâtes et nouilles 0 Commentaires

girolles

Lorsque l'on mêle la cuisine française et sa cousine italienne on arrive alors de savoureux plats de spaghettis comme celui la qui enchantera tous vos...

Suprêmes de volailles Tandoori

Sylvain Bel Poulet 5 Commentaires

avec du safran

une recette du chef Sylvain Bel, Membre de l'association des cuisiniers français offerte a notre site Suprêmes de volailles Tandoori Proportio...

Tajine de poulet

ivan Plats orientaux 13 Commentaires

tajine tajine de poulet

Tajine de poulet pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 càs d'huile d'olive 1 gros oignon 1/4 litre de fond blanc de volaille (déjà préparé) 2 ...