Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Marcillac

Accord vin mets Origine : Sud-Ouest

Le Marcillac est un vin rouge produit dans le département de la Aveyron, dans le sud-ouest de la France. Il est produit à partir de cépages locaux tels que le Fer Servadou et le Mansois, qui sont cultivés sur des sols argilo-calcaires et granitiques. Le vignoble est cultivé selon les méthodes traditionnelles, avec une forte présence de ceps en gobelet et un faible rendement par hectare.

Le Marcillac est connu pour sa robe rubis profonde et ses arômes de fruits rouges et de cerise, avec des notes de poivre et de réglisse. Il a également un caractère tannique prononcé, qui lui donne une belle structure et une longueur en bouche. Il est également souvent considéré comme un vin rustique, qui reflète les conditions climatiques difficiles de la région.

Le Marcillac est également un vin de caractère, qui s'accorde parfaitement avec des plats rustiques tels que les viandes rouges et les fromages forts. Il est également un excellent accompagnement pour les plats régionaux tels que le civet de sanglier ou les tripoux. Il est également un excellent vin de garde, qui peut s'améliorer avec le temps en raison de son tannin élevé et de sa structure.

Le Marcillac est également un vin apprécié pour sa qualité constante et son prix abordable. Il est également un vin qui a connu un regain de popularité ces dernières années, en raison de sa qualité et de son caractère unique. Il est également devenu un symbole de l'identité viticole de la région, qui a su préserver ses traditions et son patrimoine vinicole.

Alors, que manger avec un Marcillac ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Vous êtes producteur de ce vin, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.



Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Capilotade de lapin comme à Saint Girons pour 6 personnes : 1 beau lapin de clapier de 2kg 1 pied de veau coupé en 2 1 bel os de veau 150 ...
Cassoulet

Cassoulet

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxJe sais qu'en publiant cette recette de cassoulet, je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recette, mais aucun cuisinier...
Civet de marcassin

Civet de marcassin

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCivet de Marcassin pour 6 personnes : 18 morceaux de 50gr environ (1,2kg au total environ) de marcassin de biche ou de chevreuil dans l'épaule ou l...
Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette pour 6 personnes : 6 cuisses de confit de canard, 8 belles pommes de terre, épluchées, lavées, essuyées et débitée...
Escargots aux cèpes

Escargots aux cèpes

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLes escargots aux cèpes sont un plat traditionnel de la cuisine française. Il s'agit d'escargots cuits à la vapeur, accompagnés d'un mélange de champi...
Estouffade de boeuf au vin de cahors

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxL'Estouffade de boeuf au vin de Cahors comme un souvenir affectueux s'envolant vers le ciel pour Gaby mon cuisinier de père Estouffade de boeuf au vi...
Magret de mulard campagne lotoise

Magret de mulard campagne lotoise

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxMagret de mulard pour 4 personnes : 2 beaux magrets de 450 g environ 400 g de cèpes épluchés et taillés en mirepoix (petits dés) 250 g de pommes Ch...
Meunière aux cèpes

Meunière aux cèpes

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxTous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche...
Oeufs pochés au jambon de Bayonne

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

Oeufs pochés au jambon de Bayonne pour 4 personnes : 8 oeufs, salades variées au choix : laitue, feuille de chêne, trévise, chicorée ou scarole ...
Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne belle omelette aux cèpes pour 2 personnes : 4 oeufs de ferme 200 g de cèpes sautés + 1 petite tête 5 cl de coulis de cèpes 1 petite échalote...
Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot pour 4 personnes Une Poule fermière(de préférence comme une top La Géline de Racan) de 1,4kg environ vidée et prête a cuire La f...
Rouelle de porc alsacienne

Rouelle de porc alsacienne

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxOn ne sert malheureusement plus guère ce remarquable morceau du porc (la rouelle) qui n'est ni plus ni moins qu'une tranche de jambon frais* appelée c...





A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.