Muscat

Accord vin mets Origine : Alsace-Est

Le vin Muscat d'Alsace est un vin blanc sec et fruité, produit dans la région viticole d'Alsace en France. Il est fabriqué à partir de raisins de la variété Muscat, qui est une variété aromatique à petits grains. Les raisins sont récoltés à maturité optimale pour garantir une expression maximale des arômes et des saveurs.

Le Muscat d'Alsace est un vin léger et frais, avec des arômes de fleurs et de fruits, notamment des notes de pêche, de poire et de miel. Il est également caractérisé par une acidité vive et une rondeur en bouche, qui lui donne un équilibre parfait. Les vins Muscat d'Alsace peuvent également présenter des arômes plus complexe avec des notes de fruits secs et de miel.

Ce vin est souvent servi en accompagnement de plats sucrés-salés, comme les fruits de mer, les fromages à pâte molle, les fruits secs et les desserts à base de fruits. Il peut également être apprécié à l'apéritif ou en fin de repas, en raison de son caractère frais et fruité.

Il existe différents types de vins Muscat d'Alsace, allant des vins jeunes et fruités aux vins plus élaborés et élevés en fûts de chêne. Les vins jeunes sont généralement consommés dans les deux ans suivant la récolte, alors que les vins élevés en fûts de chêne peuvent être conservés pendant plusieurs années pour un développement aromatique plus complexe.

Alors, que manger avec un Muscat ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Ailes de raie aux poireaux

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Raie 16 Commentaires

plat de poisson poireau à base de poireaux

Ailes de raie en gratin et poireaux pour 6 personnes : 2 kg de belle raie bouclée taillée en 6 ailes 2 litres d'eau 1,4 dl de vinaigre d'alcool 3...

Broyé Du Poitou

ivan Gâteaux 6 Commentaires

plat traditionnel

un broyé du Poitou pour 6 personnes : 500 g de farine 250 g de sucre 250 g de beurre 1/2 sel en pommade 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de rhum...

Canelés

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gâteaux 68 Commentaires

pour 12 canelés : 1/2 litre de lait chauffé à 50°c 2 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier 1 bâton de vanille 125 g de farine 3 cl d'huile de colza ...

Canons de Lapereau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Lapins et lièvres 2 Commentaires

Canons de lapereau pour 4 personnes : 4 filets de lapereau (*) 15cl de crème liquide 30% 10cl de muscat de Rivesaltes (si possible) 10cl de fond d...

Croustine de fromage

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Aux Fromages 10 Commentaires

cette très ancienne recette fera j'en suis sur le bonheur des petits et des grands lorsque les premiers frimas arriveront. Croustine de fromage po...

Escalopes de foie gras poêlées à la Normande

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Foie gras 7 Commentaires

foie gras poêlé cuisson du foie gras

Les escalopes de foie gras poêlées à la normande pour 4 personnes : 4 tranches de foie gras de canard fermier de 90g environ 4 tranches de pain de...

Flamiche de St Jacques

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux St Jacques 9 Commentaires

st jacques

Pour une 6 petites flamiches individuelles : 400g de pâte brisée (pour 6 moules) 1 kg de blancs de poireaux 15 noix de coquilles st jacques (ou 30...

Foie gras à la confiture d'oignons

Viande 19 Commentaires

foie gras poêlé cuisson du foie gras

Foie gras à la confiture d'oignons pour 4 personnes : pour 450 g de foie gras 5 g de sel, 10 g de poivre, 3 gros oignons pelés et émincés grossi...

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Foie gras 6 Commentaires

foie gras poêlé cuisson du foie gras

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins pour 6 personnes : 750 gr de foie gras cru de canard 500 gr de raisins sans pépins ou 1 bocal de raisins bl...

Gras-double

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 9 Commentaires

plats en sauce

Recette du gras-double comme aux Issambres pour 6 personnes : 600gr de gras double prêt à cuire 1 tranche de jarret de veau de 600gr 50gr de parme...

Tarte au libouli

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Tartes 17 Commentaires

Tarte au libouli pour 6 personnes : pour la pâte : 250 gr de farine 1 oeuf 10 cl de lait tiède 10 gr de levure boulangère 5 gr de sel fin 50 gr...

Tarte aux mirabelles

zipette Tartes 21 Commentaires

Tarte aux mirabelles pour 6 à 8 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre bio ou maison 600 g de Mirabelles de Lorraine 80g de farine 100g de sucre...

Tourtière

Gâteaux 7 Commentaires

Tourtière pour 6 personnes : 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, 1 kg de pommes à tarte épluchées et coupé...

Velouté d'asperges

Soupes et veloutés 29 Commentaires

asperges

Velouté d'asperges pour 6 personnes : 1 kg d'asperges lavées et pelées, 1 grosse pomme de terre coupée en morceaux, 10 cl de crème fraîche, f...