Pécharmant
Accord vin mets Origine : Sud-Ouest
Le Pécharmant est un cépage qui est originaire de la région de Bordeaux, en France. Il est principalement utilisé pour produire des vins rouges, bien qu'il soit également utilisé pour produire des vins rosés et des vins blancs.
Le Pécharmant est connu pour ses arômes de fruits rouges tels que la cerise, la fraise et la groseille, ainsi que des notes de tabac et de cuir. Il est également caractérisé par une acidité modérée et une teneur en tannins moyenne. Les vins produits à partir de ce cépage ont généralement une belle couleur rouge foncée et une belle structure en bouche.
Le Pécharmant est un cépage qui se marie bien avec de nombreux types de plats, notamment les viandes rouges, les plats à base de tomates et les fromages forts. Il est également un excellent accompagnement pour les plats épicés, car il peut contrebalancer la chaleur.
Le Pécharmant est cultivé dans la région de Dordogne, où il est considéré comme l'un des cépages les plus prestigieux. Les vins produits à partir de ce cépage sont souvent considérés comme des vins de qualité supérieure et sont très appréciés par les amateurs de vin.
Il est important de noter que le Pécharmant est un cépage qui est très sensible aux maladies et aux conditions climatiques extrêmes, il est donc important de le cultiver avec soin pour obtenir des raisins de qualité.
Alors, que manger avec un Pécharmant ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.
Le Vignoble 24130 LE FLEIX
Vous êtes producteur de ce vin, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.
Brochettes de poulet
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxRéalisation des brochettes de poulet Pour réaliser ces brochettes de poulet, découpez des cubes dans du blanc de poulet fermier l'idéal est de pla...
Cassoulet
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxJe sais qu'en publiant cette recette de cassoulet, je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recette, mais aucun cuisinier...
Châtaignes au four
Voici une recette pour accommoder les châtaignes glanées dans nos forêts. en Suisse et plus précisément dans le magnifique canton du Valais, cela s'ap...
Chou farci
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne spécialité de Mamie Escure de Fontanges. Cette recette simple de chou farci va de pair avec la préparation du pot-au-feu. S'il vous reste assez d...
Civet de joue de boeuf
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCivet de joue de boeuf pour 6 personnes : 2kg de noix de joue de boeuf épluchée par votre boucher et coupée en petits morceaux de 30gr environ Pou...
Civet de mou de porc
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxVoici donc une recette régionale très goûteuse à base d'un produit peu cher le mou de porc : Civet de mou de porc au vin de Rasteau pruneaux et g...
Côte de boeuf
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour vos côtes de bœuf, les meilleures races de viande sont : la Charolaise, la blonde d'Aquitaine, la Normande, l'Aubrac, la Salers, etc. Cuisson...
Côte de Porc poêlée
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxSi vous aimez votre côte de porc un peu entrelardée faites tailler vos côtes dans l'échine. Tandis que si vous n'aimez pas le gras demandez des côte...
Couennes et haricots Tarbais
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCouennes et haricots Tarbais pour 6 a 8 personnes : 350 g de haricots Tarbais* trempés 18 heures 2 cuillers de graisse d'oie ou de canard 1 kg de...
Croustillant d'amourettes d'agneau et cèpes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCroustillant d'amourettes* ou rognons blancs d'agneau et cèpes pour 4 personnes : 8 petites amourettes ou rognons blancs épluchés et bien propres ...
Effiloché de hampe de charolais
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson basse température, au thé noir et ail noir de Corée accompagné de sa Brunoise de poivrons rouges confits et vermicelle de soja... Effiloché...
Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes
gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes pour 4 personnes : 800g de gésiers de canard 6 gros oignons rouges 100g de cèpes sautés 2 cuillères a c...
La caqhuse
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne bonne caqhuse (rouelle picarde) pour 6 personnes : 1 rouelle de porc (tranche de jambon frais avec l'os central) de 1,8 kg 800 gr d'oignons ...
Lapin farci
Lapin farci pour 6 personnes : 1 râble entier de lapin désossé ou deux séparés 250 g de chair à saucisse (3 saucisses fraîches ) une dizaine de...
Magret de canard aux asperges
magret de canard aux asperges pour 2 personnes : 1 beau magret de mulard , 1 botte d'asperges vertes épluchées 5 cl de porto, 10cl de fond de ve...
Meunière aux cèpes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxTous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche...
Oreilles de porc confites
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxOreilles de porc confites, haricots de Soissons, échalote fumée du Cuincy et carottes de Baie de Somme pour 4 personnes : 2 belles oreilles de porc f...
Paimpolaise de queues de porc braisées
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne cuisson du porc en basse température pour un plat qui va enchanter vos convives. Paimpolaise de queues de cochon braisées pour 4 personnes : ...
Pâté de Thiérache
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxVoici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située à l'extrême nord est de l'Aisne (le no...
Poire de boeuf rôtie aux pommes parisiennes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLa poire de bœuf charolais rôtie a la cadurcienne et pommes parisiennes pour 4 personnes : 1 belle Poire* de bœuf Charolais de 650g /700g bien prépar...
Ris de veau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxAvant de vous présenter les recettes de ris de veau, un peu de culture culinaire : Le Ris : Morceau de veau ou d'agneau appelé thymus, glande située ...
Rôti de porc
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLa production française de porc vient pour moitié de Bretagne et pour l'autre moitié de toutes les autres provinces françaises . En quête de l'excell...
Rôti de veau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne recette de rôti de veau basique qui réjouira toujours vos convives. Demandez bien à votre boucher les morceaux employés pour faire un bon rôti de ...
Rouelle de Porc aux girolles
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxrouelle de porc aux girolles pour 4 a 6 personnes : 1 tranche de 1,3kg environ de porc fermier rouelle * (jambon frais coupé en tranche avec l'os) 5...
Saucisse de Morteau
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxles saucisses de morteau labellisées sont reconnaissables aux sceaux et à la cheville de bois. c'est le nom d'un gros saucisson fabriqué dans la régio...
Sauté de veau Marengo
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUn sauté de veau Marengo pour 6 personnes : 1 kg 200 d'épaule de veau fermier en morceaux taillés de 50g environ 2 gros oignons et 1 carotte tai...
Tajine d'agneau du quercy et pois blonds de la planèze
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxTajine d'agneau du Quercy et pois blonds de la Planèze pour 4 a 6 personnes personnes : 4 belles tranches épaisses de collier d'agneau fermier du Q...
Terrine de foies de lapin et foie gras
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxProportions pour 1 belle terrine de foies de lapin de 1,500 kg environ : 500 gr de foies de lapin très propres la grosse veine retirée 1 foie de c...
