Quincy
Accord vin mets Origine : Val de Loire
Le Quincy est un vin blanc sec produit dans la région viticole de la Loire-Atlantique en France. Il est fabriqué à partir de cépages Sauvignon Blanc et Chenin Blanc, qui donnent au vin son caractère unique et sa saveur complexe.
La région de Quincy est caractérisée par des sols calcaires et argileux, ainsi que par un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers froids. Ces conditions idéales permettent aux vignes de produire des raisins de qualité supérieure, qui sont ensuite utilisés pour produire du vin de haute qualité.
Le Quincy a une robe jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, il est complexe avec des arômes de fruits à noyau, de pomme, de poire et de citron. En bouche, il est frais et minéral avec une acidité vive et une belle longueur en finale.
Le Quincy est un vin polyvalent qui peut être apprécié avec une variété de plats tels que les fruits de mer, les poissons, les légumes, les salades et les fromages. Il est également parfait pour un apéritif ou pour accompagner un repas léger.
Le Quincy est un vin de qualité qui est de plus en plus apprécié par les amateurs de vin à travers le monde. Il est également un choix populaire pour les producteurs de vin, car il est facile à cultiver et à produire, tout en offrant un produit final de qualité supérieure.
Alors, que manger avec un Quincy ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.
Vous êtes producteur de ce vin, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.
Ailes de raie aux poireaux
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxAiles de raie en gratin et poireaux pour 6 personnes : 2 kg de belle raie bouclée taillée en 6 ailes 2 litres d'eau 1,4 dl de vinaigre d'alcool 3...
Andouillette
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxSi vous trouvez des andouillettes agréées par l'AAAAA n'hésitez pas, c'est le signe du meilleur, car ce sigle représente l'association amicale des ama...
Barquettes de Concombres Balkanaises
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxBarquettes de concombres balkanaises pour 4 personnes : 1 beau concombre de jardin ou de maraîcher épluché coupé en 2 dans la longueur salé et mis à ...
Beignets de poulet
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxbeignets de poulet (nuggets) pour 5 à 6 personnes : 4 beaux filets de poulet fermiers sans peaux taillés en 5 morceaux chacun sel et poivre et une ...
Blanquette de veau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxBlanquette de veau et son riz pilaw.un classique de la cuisine bourgeoise. une blanquette de veau pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule de veau ferm...
Brouillade d'oeufs à la sauge
petite recette rapide (le temps de mettre une bouteille de vin rosé à rafraichir) de retour de marché ... pour 2 personnes : 4 oeufs 80 g jambo...
Cabillaud en papillote
papillotes de cabillaud pour 6 personnes : 6 filets de cabillaud 50 g de beurre 3 carottes 2 navets 3 blancs de poireaux 3 brins de persil 1 ci...
Caudière à la Boulonnaise
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCaudière pour 6 personnes : 6 tranches de cabillaud de 150g 1 beau maquereau de ligne de 350g environ 1 beau merlan de ligne de 500g environ 1 l d...
Cervelle de canut
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxTous les lyonnais vous le diront il y a cervelle et cervelle (rien à voir avec l'organe). Cette recette que j'ai dans mes cahiers depuis des lustres...
Couscous aux sept légumes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLe couscous est directement lié à la civilisation berbère. On retrouve déjà sa trace dans les vestiges du royaume de massinissa au deuxième siècle a...
Crème de coquilles saint-Jacques
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCrème de coquilles saint jacques pour 6 personnes : 300 g de coquilles st jacques décortiquées (200g + 100g pour la déco) 350 g de fonds d'artichaut...
Douceur de pomme de terre
Douceur de pomme de terre Accompagnement pour 6 personnes : 6 pommes de terre de belle grosseur. 50 cl de crème fraiche épaisse 6 oeufs sel poivre...
Epinards à la Nissarda
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne ancienne recette que j'ai un peu "revisitée" pour en faire un plat du soir en été un verre de rosé à la main... Epinards à la Nissarda pour ...
Escargots de Bourgogne en Nage persillée
Escargots de bourgogne en nage persillée, feuilleté de poireaux au curry et crème d'époisses pour 4 personnes : pâte feuilletée 48 escargots 100...
Ficelle Picarde
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxVoici la recette classique du départ de cette célèbre ficelle picarde puis les temps ont changé et les cervelles de veau devenues chères alors furent ...
Gigotins de dindonneau
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxgigotins de dindonneau pour 6 personnes : 12 gros ailerons de dindonneau 1 oignon 1 tomate 2 gousses d'ail 1 pomme fruit 10 cl de vin blanc se...
Gnocchis à la nicoise
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne recette chaleureuse qui enchantera petits et grands. Gnocchis à la niçoise pour un plat de 6 personnes : 1 kg de pommes de terre un peu fari...
Gratinade de navets
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxet de pommes au genièvre Une recette régionale provenant de la région de Cambresis. Gratinade de navets pour 6 personnes : 12 petits navets nou...
huîtres en gelée muscadine
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxHuîtres en gelée pour 4 personnes : 24 fines de claires n°3 30 cl de muscadet sur lie 1 échalote ciselée poivre du moulin pour la mousse ½ bott...
Longe de porc en croûte de Foin
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Longe de porc fumée en croûte de foin pour 6 personnes : 1 rôti de porc désossé fumé de 1,2kg environ 4 pommes clochardes ou reinettes 40g de beu...
Mijotée de panse de veau à l'orange
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxpour 4 a 6 personnes : 1 kg de Panse de veau blanchie et taillée en carrés de 4 a 5 cms 3 Persil tubéreux moyens (12cm environ) épluchés et taillés ...
Mini pâté en croûte
Mini pâté en croûte pour 8 à 10 personnes : 200 g d'épaule de porc 200 g d'épaule de veau 150 g d'échine de porc 1/2 tranche de jambon de un...
Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxun peu d'histoire pour commencer* les choux-fleurs arrivèrent sur les étals en france au cours du 17eme siècle. ils venaient tout droit du port de gê...
Mouclade en crème safranée
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxMouclade du pays d'Aunis en crème safranée pour 6 personnes : 2,5 kg de moules de bouchot nettoyées 40 cl de vin blanc sec 30 cl de crème liquide 3...
Moules à la marinière
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxRecette des moules à la marinière pour 4 personnes : 4 litres de moules de bouchot 80 g de beurre 1/2 Sel 4 échalotes nouvelles ciselées (hachée...
Pain de thon sauce mayonnaise
Pain de thon pour 4 à 6 personnes : 100 g de riz caroline 200 g de thon au naturel 200 g de jambon blanc cuit 3 oeufs durs. 2échalotes ciselées f...
Parmentière de St jacques
Voici un plat que vous pourrez préparer une journée avant le jour J : La Parmentière de St jacques chapelure fine a la provençale. Parmentière de S...
Pavé de saumon au sel et sa tranche fumée
escalope de saumon fumée roulée au mascarpon : thym 1 tranche de saumon fumé par personne 40g de mascarpone 2 cas de crème double 1 cac de cibo...
Petit flan à l'Emmental
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Petit flan à l'emmental pour 6 personnes : 1/2 litre de lait 80 gr d'emmental râpé 4 œufs sel, poivre et une pointe de muscade 30 cl de sauc...
Pintade rôtie à l'alsacienne
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPintade rôtie à l'alsacienne pour 8 personnes : 2 belles pintades fermières* vidées, bridées et assaisonnées Pour l'élaboration de la choucroute ...
Quiche tatin
quiche tatin pour 6 personnes : 7 ou 8 pommes de terre 8 fines tranches de lard 150 g d'emmental 1 fromage de chèvre 3 oeufs entiers 20 cl d...
Raie à la grenobloise
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxje me suis permis de réactualiser cette recette de raie à la grenobloise en y ajoutant quelques notes gourmandes... Raie à la grenobloise pour 6 pe...
Rillettes chaudes de lapin
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxRillettes chaudes de lapin pour 6 personnes : 3 devants de lapin ou de lièvre 1 oignon émincé 1 carotte épluchée et émincée thym, laurier 1 têt...
Rouleaux printaniers aux asperges
Rouleaux printaniers aux asperges pour 4 personnes : 4 filets de poulet sans peau 16 asperges vertes en bocal 1 courgette moyenne 1/2 poivron 1 c...
Tarte au chou blanc
Tarte au chou blanc pour 6 personnes environ : pâte brisée 1 petit chou blanc 1 carotte 1 petit oignon 30 g de beurre 1 pincée de curry en po...
Tarte fine de morue
tarte fine de morue pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 500 g de morue prête à l'emploi 200 g de courgettes surgelées 150 g de tomates ce...
Terrine de foie de lotte
Terrine de foie de lotte pour 4 personnes : un foie de lotte de 300/400 g. un sachet de court bouillon. un petit bouquet d'aneth. huile d'olive. ...
Terrine de poisson
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne jolie terrine de poisson facile à préparer. Terrine de poisson pour 6 personnes : 800 g de filets de merlan 20 cl de crème liquide 30% 4 œuf...
Terrine de veau et de porc
Terrine de veau et de porc pour 6 à 10 personnes : 500 gr de veau 500 gr de porc 250 gr de jambon 125 gr de poitrine fumée huile d'olive 1 oign...
Tête de porc et langues au Chablis
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLe Pâté de tête ou fromage de tête est un plat traditionnel français qui est fabriqué à partir de la tête d'un animal, généralement du porc ou du veau...
