Sancerre

Accord vin mets Origine : Val de Loire

Le vin Sancerre est un vin blanc réputé produit dans la région du Centre-Val de Loire, en France. Il est produit à partir de raisins de Sauvignon Blanc cultivés sur les coteaux calcaires de la vallée de la Loire.

Le vin Sancerre est connu pour son goût frais et minéral, avec des notes de fruits de la passion, de citron et de pomme. Il est également caractérisé par une acidité vive et une finale longue et rafraîchissante. Il est souvent servi avec des poissons, des fruits de mer et des fromages à pâte molle.

La région de Sancerre est un lieu de production de vin depuis des siècles, mais c'est seulement au 19ème siècle que le vin Sancerre a commencé à être reconnu comme un vin de qualité supérieure. Les vignerons de la région ont continué à améliorer les techniques de vinification pour produire des vins encore plus fins et aromatiques.

Les vins Sancerre sont classés selon leur année de récolte en trois catégories : Sancerre, Sancerre rouge et Sancerre rosé. Les vins Sancerre rouge et rosé sont produits à partir de Pinot Noir et sont souvent plus fruités et moins secs que les vins blancs.

Il est important de noter que le vin Sancerre est un vin de terroir, c'est-à-dire qu'il reflète les caractéristiques uniques de la région où il est produit. Les sols calcaires et les vents frais de la vallée de la Loire contribuent à donner au vin Sancerre sa saveur unique et sa personnalité distincte.

Alors, que manger avec un Sancerre ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Andouillette de sandre au beurre d'écrevisses

P. FABRE LA BAMBA BERRICHONNE à BOURGES Sandre 1 Commentaires

andouillettes

Andouillette de sandre par personnes : un filet de sandre 150g / pers 2 échalotes 2 écrevisses un peu de persil un oeuf un verre de vin blanc b...

Barquettes de Concombres Balkanaises

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Légumes 6 Commentaires

concombres saumon fumé crudités

Barquettes de concombres balkanaises pour 4 personnes : 1 beau concombre de jardin ou de maraîcher épluché coupé en 2 dans la longueur salé et mis à ...

Cabillaud en papillote

Gourmet 78 Cabillaud 16 Commentaires

papillotes de cabillaud pour 6 personnes : 6 filets de cabillaud 50 g de beurre 3 carottes 2 navets 3 blancs de poireaux 3 brins de persil 1 ci...

Cari de poulet

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poulet 10 Commentaires

vous pouvez trouvez aussi le trouver orthographié sous curry, cary , ou encore kari. le fait est que c'est le nom donné à un mélange d'épices qui se ...

Caudière à la Boulonnaise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Cabillaud 1 Commentaires

moules à base de poireaux pommes de terre plat traditionnel

Caudière pour 6 personnes : 6 tranches de cabillaud de 150g 1 beau maquereau de ligne de 350g environ 1 beau merlan de ligne de 500g environ 1 l d...

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 15 Commentaires

à base de poireaux saumon fumé entrées de fêtes de fêtes

Charlotte de poireaux et saumon fumé pour 6 personnes : 1 kg de blancs de poireaux 200gr de saumon fumé 50gr d'oeufs de saumon fumé 3dl de crème l...

Coquelet à la crapaudine

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poulet 0 Commentaires

Une recette simple, originale, et goûteuse qui plaira en plus à toute la famille. Le Coquelet à la crapaudine pané et rôti avec sa poêlée de pommes...

Coquilles St jacques crème d'oseille

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 15 Commentaires

pâques st jacques

et tagliatelles de blé noir les coquilles st jacques crème d'oseille comme A Sousceyrac* pour 4 personnes : 16 belles coquilles st jacques ...

Coquilles st Jacques rôties

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux St Jacques 22 Commentaires

st jacques

Coquilles st jacques rôties pour 4 personnes : 12 noix de coquilles st jacques 1 betterave cuite moyenne taillée en petite mirepoix (petits carrés) ...

Epinards à la Nissarda

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Légumes verts 5 Commentaires

Une ancienne recette que j'ai un peu "revisitée" pour en faire un plat du soir en été un verre de rosé à la main... Epinards à la Nissarda pour ...

huîtres en gelée muscadine

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Huîtres 5 Commentaires

Huîtres en gelée pour 4 personnes : 24 fines de claires n°3 30 cl de muscadet sur lie 1 échalote ciselée poivre du moulin pour la mousse ½ bott...

Maquereaux marinés au vin blanc

Gourmet 78 Maquereaux 5 Commentaires

plat de poisson

Maquereaux marinés au vin blanc pour 6 personnes : 12 petits maquereaux 1/2 l de vin blanc sec 1 dl de vinaigre blanc 1 carotte 1 gros oignon 1 ...

Mini pâté en croûte

Fleur Amuse-bouches 29 Commentaires

apéritif charcuterie pâtés soirée dinatoire

Mini pâté en croûte pour 8 à 10 personnes : 200 g d'épaule de porc 200 g d'épaule de veau 150 g d'échine de porc 1/2 tranche de jambon de un...

Petit flan à l'Emmental

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Fromage 5 Commentaires

Petit flan à l'emmental pour 6 personnes : 1/2 litre de lait 80 gr d'emmental râpé 4 œufs sel, poivre et une pointe de muscade 30 cl de sauc...

Raie à la grenobloise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Raie 2 Commentaires

plat de poisson

je me suis permis de réactualiser cette recette de raie à la grenobloise en y ajoutant quelques notes gourmandes... Raie à la grenobloise pour 6 pe...

Rondelés du Cantalou

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Fromage 13 Commentaires

une petite entrée ou un repas léger pour le soir. lorsque vous en aurez goûté vous en referez souvent, c'est aussi un délice pour les enfants. pour...

Waterzoï de poulet

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poulet 12 Commentaires

plat traditionnel

recette en provenance des Flandres, son nom de vient de water : l'eau et ziedem : mijoter Waterzoï de poulet pour 4 bons mangeurs : 1 beau poule...