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Vin d'Alsace

Accord vin mets Origine : Alsace-Est

Les vins d'Alsace sont réputés pour leur complexité aromatique et leur finesse. Cette région viticole située dans le nord-est de la France est célèbre pour ses cépages uniques et sa méthode de culture traditionnelle. Les vins d'Alsace sont produits à partir de cépages tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Sylvaner.

Les vins blancs d'Alsace sont particulièrement appréciés pour leur caractère minéral et leur acidité équilibrée. Le Riesling, le cépage le plus cultivé en Alsace, est connu pour ses arômes de pomme et de citron avec des notes de minéralité. Le Gewurztraminer, quant à lui, est caractérisé par des arômes de rose et de pamplemousse avec une touche épicée. Le Pinot Gris, également connu sous le nom de Pinot Grigio, a des arômes de pêche et de poire avec une texture onctueuse. Le Sylvaner, enfin, est un vin blanc léger et frais avec des notes de pomme et de poire.

Les vins rouges d'Alsace sont également très appréciés pour leur caractère complexe et leur équilibre. Le Pinot Noir est le cépage rouge le plus cultivé en Alsace, et est connu pour ses arômes de cerise et de fraise avec une touche de réglisse. Les vins rouges d'Alsace sont généralement plus légers et moins tanniques que les vins rouges de Bordeaux ou de Bourgogne.

La méthode de culture traditionnelle en Alsace permet aux vignerons de produire des vins de qualité supérieure. Les vignes sont cultivées en coteaux, ce qui permet une meilleure aération et un meilleur ensoleillement. Les vignerons élèvent également leurs vignes en Guyot simple, une méthode qui consiste à tailler les vignes pour favoriser la croissance des fruits.

Alors, que manger avec un Vin d'Alsace ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Site Web  Vente en ligne 
SARL G ZEYSSOLFF
156 route de strasbourg 67140 GERTWILLER
CAVE DE RIBEAUVILLé
2 route de Colmar 68150 RIBEAUVILLé
Site Web  Vente en ligne 
E.A.R.L.SCHNEIDER JEAN MARC
12 RUE PRINCIPALE 67140 GERTWILLER

Vous êtes producteur de ce vin, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.



Andouillette

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Briochine caramélisée aux Reines Claudes

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Cannelloni de Homard et petits Paris

Cannelloni de Homard et petits Paris

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Cari de poulet

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Clafoutis aux mirabelles

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Malouesque marinière

Malouesque marinière

Malouesque marinière pour 4 personnes : 2 belles queues de lotte (1,5 k en tout) 1 sachet de coquilles st jacques congelées de 4 ou 500 g avec cora...
Maquereaux marinés au vin blanc

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Maquereaux marinés au vin blanc pour 6 personnes : 12 petits maquereaux 1/2 l de vin blanc sec 1 dl de vinaigre blanc 1 carotte 1 gros oignon 1 ...
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Marinade de St Jacques

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne petite recette pour la saint valentin qui approche... marinade de st jacques pour 2 personnes : 6 belles coquilles st jacques (sans corail) 1/2...
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Mignons de veau

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Mouclade en crème safranée

Mouclade en crème safranée

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxMouclade du pays d'Aunis en crème safranée pour 6 personnes : 2,5 kg de moules de bouchot nettoyées 40 cl de vin blanc sec 30 cl de crème liquide 3...
Noix de St Jacques en crémeuse de Massalé

Noix de St Jacques en crémeuse de Massalé

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLes endives en « cuites et crues » Noix de St Jacques en crémeuse de Massalé pour 4 personnes : 12 belles noix de st jacques coraillées des côtes ...
Oeufs au thon

Oeufs au thon

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
une entrée simple, peu onéreuse, et du plus bel effet : oeufs en farcinade de thon, mayonnaise au curcuma et salade de germes de radis. Oeufs au th...
Pain de thon sauce mayonnaise

Pain de thon sauce mayonnaise

Pain de thon pour 4 à 6 personnes : 100 g de riz caroline 200 g de thon au naturel 200 g de jambon blanc cuit 3 oeufs durs. 2échalotes ciselées f...
Papillotes de hareng

Papillotes de hareng

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
A la Boulonnaise appelée aussi a la Decampoise papillotes de hareng pour 6 personnes : 6 harengs frais avec leurs laitances 200 g de champignon...
Petit flan à l'Emmental

Petit flan à l'Emmental

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Petit flan à l'emmental pour 6 personnes : 1/2 litre de lait 80 gr d'emmental râpé 4 œufs sel, poivre et une pointe de muscade 30 cl de sauc...
Pita vegan

Pita vegan

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Ma pita mode vegan pour 4 à 6 personnes personnes : 1 fond de Pita artisanal* précuit de 24cm environ 1 poivron rouge bio évidé et pelé 1 poivron v...
Potée Lorraine

Potée Lorraine

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne Potée Lorraine pour 6 personnes : 1 saucisson à cuire de 450 g (Morteau ou Montbéliard) 600 g de palette de porc fermier fumée 300 g de poitrin...
Queues de crevettes et mangue

Queues de crevettes et mangue

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxRecette de queues de crevettes et mangue pour 6 personnes : 30cl de crème liquide 3 cl de vinaigre blanc 18 queues de belles crevettes décortiquée...
Quiche tatin

Quiche tatin

quiche tatin pour 6 personnes : 7 ou 8 pommes de terre 8 fines tranches de lard 150 g d'emmental 1 fromage de chèvre 3 oeufs entiers 20 cl d...
Salade de topinambours aux noix

Salade de topinambours aux noix

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxSalade de topinambours aux noix torréfiées pour 6 personnes : 500g de topinambours 2 dl de vin blanc sec (Alsace par exemple) 70g de cerneaux hac...
Salade liegeoise

Salade liegeoise

salade liegeoise pour 4 personnes : 1) +/- 1 kg de haricots verts. évitons les conserves, car ils manqueront de croquant. 2) +/- 4 grosses bintjes, ...
Tarte aux mirabelles

Tarte aux mirabelles

Tarte aux mirabelles pour 6 à 8 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre bio ou maison 600 g de Mirabelles de Lorraine 80g de farine 100g de sucre...
Tarte fine de morue

Tarte fine de morue

tarte fine de morue pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 500 g de morue prête à l'emploi 200 g de courgettes surgelées 150 g de tomates ce...
Tendrons de veau au Pacherenc

Tendrons de veau au Pacherenc

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxTendrons de veau au pacherenc et aux carottes fondantes comme les préparait tata Gaëlle... Les tendrons de veau sont des morceaux très peu utilisés e...
Terrine de poisson

Terrine de poisson

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne jolie terrine de poisson facile à préparer. Terrine de poisson pour 6 personnes : 800 g de filets de merlan 20 cl de crème liquide 30% 4 œuf...
Terrine de saumon

Terrine de saumon

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne recette facile, pas très onéreuse que vous pourrez servir froide ou chaude. Terrine de saumon pour un moule à cake pour 6 personnes : 700grs d...
Terrine de veau et de porc

Terrine de veau et de porc

Terrine de veau et de porc pour 6 à 10 personnes : 500 gr de veau 500 gr de porc 250 gr de jambon 125 gr de poitrine fumée huile d'olive 1 oign...
Tourte aux anguilles et chicons

Tourte aux anguilles et chicons

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour une tourte de 6 personnes : 500 g de pâte feuilletée au beurre 500 g de chicons(endives) 50 g d'échalotes ciselées (hachées finement) 50 g ...
Truite au bleu

Truite au bleu

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Cette très ancienne recette n'a qu'un seul inconvénient, elle doit être réalisée avec des truites fraîchement pêchées et tuées quelques minutes à pei...
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Vosgien Gourmand

Vosgien Gourmand pour 6 personnes : 150 g de fromage munster» assez ferme 150 g de crème double ou fromage blanc 2 oeufs 10 cl de crème fleurette...
Ziewelkueche

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