Vin de Corse
Accord vin mets Origine : Provence-Corse
Le vin de Corse est un vin unique et authentique qui reflète la richesse et la diversité de l'île de la Corse. La production de vin en Corse remonte à l'Antiquité, mais c'est au Moyen Âge que le vin de Corse a commencé à être produit en grande quantité. Aujourd'hui, la Corse est reconnue pour ses vins rouges, blancs et rosés de haute qualité qui sont appréciés dans le monde entier.
Les vins rouges de Corse sont produits à partir de cépages tels que le Nielluccio, le Sciaccarellu et le Grenache. Ils sont connus pour leur arôme complexe de fruits rouges, de réglisse et de poivre. Les vins rouges de Corse sont généralement corsés et tanniques, avec une longueur en bouche remarquable. Ils accompagnent parfaitement les plats traditionnels corses tels que le porc et les fromages.
Les vins blancs de Corse sont élaborés à partir de cépages tels que le Vermentino, le Bianco Gentile et le Ugni Blanc. Ils sont frais et fruités, avec des arômes de citron, de pêche et de fleurs. Les vins blancs de Corse sont souvent servis avec des fruits de mer, des poissons et des légumes.
Les vins rosés de Corse sont produits à partir de cépages tels que le Sciaccarellu, le Nielluccio et le Grenache. Ils sont légers et fruités, avec des arômes de fraise, de cerise et de pamplemousse. Les vins rosés de Corse sont souvent servis en apéritif ou avec des plats légers tels que les salades.
Il existe également des vins de Corse AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), qui garantissent la qualité et l'authenticité des vins produits dans cette région. Les vins de Corse AOC sont soumis à des règles strictes concernant le cépage, la méthode de culture et la méthode de vinification.
Alors, que manger avec un Vin de Corse ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.
Domaine de Musoleu 20213 FOLELLI
Vous êtes producteur de ce vin, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.
Beignets de pomme de terre
Beignets de pomme de terre pour 6 : 1 kg pommes de terre assez farineuses 1 livre de farine 4 oeufs entiers 4 cuillères à soupe de sucre semoule ...
Canistrelli
C'est le plus emblématique des gâteaux secs corses. Vous le trouverez très facilement pendant vos vacances en Corse, parfois dans des versions "touris...
Choux de Bruxelles et Pancetta
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUn savoureux mélange de choux, de croquant et de fumé amené par la pancetta rôtie. la Pancetta est une sorte de bacon italien assaisonné et de form...
Coeurs de veau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLa recette des cœurs de veau (ou de bœuf) farcis comme à st Adèle provient de notre menu spécial Canada. Cœurs de veau farcis comme à st Adèle pour...
Côtelettes d'agneau Champvallon
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLa légende raconte que madame de Champvallon prépara cette recette à Louis XIV friand des côtelettes de madame de Maintenon pour venir partager sa cou...
Daube provençale
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Voici une recette mythique du sud de la France, de quoi vous transporter au pays des cigales le temps d'un repas... Une belle daube à la provençale...
Epinards à la Nissarda
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne ancienne recette que j'ai un peu "revisitée" pour en faire un plat du soir en été un verre de rosé à la main... Epinards à la Nissarda pour ...
Escalopes de poulet à la Louisianne
escalopes de poulet pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet fermier 4 bananes coupées en 2 dans la longueur 1 oeufs 50g de chapelure 8 tranches ...
Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade
recette de pascal volle, chef de cuisine au restaurant le saint georges au domaine de valmouriane à st. rémy de provence Gigotin d'Agneau en Croûte...
Petits rôtis à la Niçoise
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxComme la cuisine c'est aussi l'art d'accommoder les restes, voici une petite idée pour un repas frugal du soir. Voici votre dîner pour 4 personnes que...
Poire de boeuf rôtie aux pommes parisiennes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLa poire de bœuf charolais rôtie a la cadurcienne et pommes parisiennes pour 4 personnes : 1 belle Poire* de bœuf Charolais de 650g /700g bien prépar...
Sauce bolognaise
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCette sauce appelée «alla bolognese »est originaire des plaines de Romagne. je sais que des puristes vont m'agresser un peu, mais après tout c'est mo...
Spaghettis aux olives
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxspaghettis aux olives pour 4 personnes : 500 gr de spaghettis frais 100 gr d'olives picholines dénoyautées 50 gr de tomates séchées et confites ...
Storzapretti à la bastiaise
storzapretti à la bastiaise pour 6 personnes : 1 + 1/2 broccio (fromage frais aoc corse) de 500 g soit un total de 750 g 300 g d'épinards crus qu...
Suprêmes de volailles Tandoori
une recette du chef Sylvain Bel, Membre de l'association des cuisiniers français offerte a notre site Suprêmes de volailles Tandoori Proportio...
Tajine d'agneau
Autant de recettes de tajines que de provinces donc pour ne me fâcher avec personne voici un tajine d'agneau (ou tagine d'agneau) qui se situe au mili...
Tajine tunisien aux pommes de terre et viande
Tajine tunisien aux pommes de terre et viande : 500 gr de viande d'agneau (gigot, épaule ou collier) 5 pommes de terre 7 oeufs 1/2 botte de persil...
Terrine de canard forestière
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxTerrine de canard pour 6 personnes : 2 filets de canard 400g 300g de veau haché 300g de porc haché maigre (demandez à votre boucher) 2 foies de...
