Vin de Corse Porto-Vecchio

Accord vin mets Origine : Provence-Corse

e Vin de Corse Porto-Vecchio est l'un des vins les plus appréciés de l'île de Beauté. Il est produit dans la région de Porto-Vecchio, située à l'extrême sud de la Corse. Cette région est caractérisée par un climat méditerranéen et des sols calcaires, qui donnent aux vins produits ici une saveur unique et inimitable.

Le Vin de Corse Porto-Vecchio est principalement produit à partir de cépages locaux tels que le Nielluccio, le Sciacarello et le Vermentino. Ces cépages sont cultivés sur des terrains en pente, exposés au sud, qui leur permettent de profiter pleinement des rayons du soleil. Les vignes sont également cultivées de manière traditionnelle, sans l'utilisation de produits chimiques, ce qui garantit une qualité élevée des raisins.

Le Vin de Corse Porto-Vecchio est un vin rouge corsé, aux arômes de fruits rouges et de baies sauvages. Il est également caractérisé par une belle complexité aromatique, avec des notes de réglisse, de poivre et de fumé. En bouche, il est équilibré, avec une belle acidité qui lui donne fraîcheur et longueur en finale. Il se marie parfaitement avec les plats de la cuisine corse, tels que les charcuteries, les fromages et les plats à base de viande rouge.

Le Vin de Corse Porto-Vecchio est également un vin de garde, qui peut être conservé pendant plusieurs années pour développer ses arômes et sa complexité. Il est également possible de le servir après l'avoir ouvert et laissé respirer pendant quelques heures, pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.

Alors, que manger avec un Vin de Corse Porto-Vecchio ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Aiguillettes de Faisane risotto

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poulet 1 Commentaires

risotto chasse

(dés de potimarron,vendanges tardives d'Alsace et foie gras) Aiguillettes de Faisane risotto pour 4 personnes : 4 beaux filets de faisane de chas...

Boeuf bourguignon

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 71 Commentaires

sauce au vin plats en sauce

Recette du Bœuf Bourguignon pour 6 personnes : 1 kg de joue de bœuf 600 g de collier, le tout coupés en cubes de 4 cm de côté 150 g de poitrine de ...

Cailles rôties

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Cailles 4 Commentaires

cailles chasse

cailles rôties pour 4 personnes : 4 belles cailles vidées 4 gousses d'ail et des brindilles de thym nouveau (si possible) 4 courgettes rondes de mê...

Civet de canard

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Canard 87 Commentaires

sauce au vin chasse

une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année Civet de canard au vin de Cahors et baies de cassis et ses tagliatelles au beurre de noix. ...

Civet de cuisses de lapin

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Lapins et lièvres 0 Commentaires

plats en sauce

Une recette de civet de lapin a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'Arleux provenant du village d'Arleux situé au coeur de la Sensée, région N...

Coq au vin

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poulet 298 Commentaires

sauce au vin

Le Coq au Vin est un plat traditionnel français qui consiste en une volaille, généralement un coq, cuit lentement dans un vin rouge, avec des lardons,...

Côte de boeuf

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 11 Commentaires

côte de boeuf

Pour vos côtes de bœuf, les meilleures races de viande sont : la Charolaise, la blonde d'Aquitaine, la Normande, l'Aubrac, la Salers, etc. Cuisson...

Grenadins de porc

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 5 Commentaires

Coulis de tomates au basilic et ses petits légumes nouveaux. Grenadins de porc (ou de veau) pour 6 personnes : 12 grenadins de 80g (taillés dans l...

Hachis parmentier onctueux

Drey Plats traditionnels 4 Commentaires

hachis parmentier

hachis parmentier pour 4 personnes : - 500g de pommes de terre - 500g de hachis porc et boeuf - 20cl de crème fraiche - 2 oeufs - 1 oignon - du ...

Lapin farci

Fleur Lapins et lièvres 2 Commentaires

Lapin farci pour 6 personnes : 1 râble entier de lapin désossé ou deux séparés 250 g de chair à saucisse (3 saucisses fraîches ) une dizaine de...

Osso Buco

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 36 Commentaires

plats en sauce

Osso buco pour 6 personnes : 6 pièces pour osso buco dans le jarret de veau de 250 g environ 50 g de farine 50 g de beurre 10 cl huile d'olive ...

Pan-Bagnat

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Salade 7 Commentaires

pain

(du vieux provençal pain mouillé) proportions pour 8 pans-bagnats : 8 petits pains ronds artisanaux 1 boite de thon entier bio 2 petites boîtes ...

Pintade au Beaujolais nouveau et Cassis

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poulet 0 Commentaires

pintade en cocotte poulet en cocotte

Petite recette un peu originale à préparer pour fêter le Beaujolais nouveau. Pintade au Beaujolais pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade fermiè...

Rôti de porc

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 17 Commentaires

porc au four

La production française de porc vient pour moitié de Bretagne et pour l'autre moitié de toutes les autres provinces françaises . En quête de l'excell...

Soupe gratinée a l'oignon et germes de soja

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Soupes et veloutés 1 Commentaires

soupes

Soupe gratinée a l'oignon et germes de soja pour 4 personnes : Pour 4 terrines 600g d'oignons de Roscoff (si possible )émincés 60g de beurre ½ sel...

Storzapretti à la bastiaise

Dubarry Fromage 17 Commentaires

storzapretti à la bastiaise pour 6 personnes : 1 + 1/2 broccio (fromage frais aoc corse) de 500 g soit un total de 750 g 300 g d'épinards crus qu...

Terrine de cochon aux chataignes et chou

Dubarry Pâté et Terrine 2 Commentaires

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Terrine de cochon pour 4 à 6 personnes : 1 livre d'échine de porc 250g de filet mignon de porc 1 crépine de porc 1 petit chou vert 250 g de petit...

Tripettes corses du Nebbio

Dubarry Plats traditionnels 20 Commentaires

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pour 2 kg de tripes de veau ou de bœuf 2 kg de tripes (mélange de tous les estomacs) bien nettoyées et coupées en lanières 1 pied de veau 400 g p...