Vouvray

Accord vin mets Origine : Val de Loire

Les vins Vouvray sont des vins blancs produits dans la région de la Loire en France. Leur nom provient de la commune de Vouvray, située à proximité de la ville de Tours. Les vins Vouvray sont produits à partir de raisins de chenin, un cépage blanc qui est également utilisé pour produire des vins dans d'autres régions de France, notamment en Anjou et en Savennières.

Les vins Vouvray peuvent être produits dans différents styles, allant des vins secs aux vins moelleux ou même pétillants. Les vins secs sont souvent minéraux et fruités, avec des arômes de pomme et de poire. Les vins moelleux ont une texture plus riche et peuvent avoir des arômes de miel et de fruits exotiques. Les vins pétillants, également connus sous le nom de Vouvray mousseux, sont élaborés par la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée pour produire du champagne.

Les vins Vouvray sont souvent considérés comme des vins de qualité supérieure, et ils ont été récompensés à de nombreux concours internationaux. Ils peuvent être appréciés avec une variété de plats, allant des fruits de mer aux plats à base de fromage. Les vins secs sont souvent accompagnés de poissons ou de volailles, tandis que les vins moelleux se marient bien avec des desserts ou des fromages à pâte molle.

Les vins Vouvray sont souvent considérés comme des vins de garde, car ils peuvent être stockés pendant de nombreuses années sans perdre leur qualité. Les vins les plus anciens peuvent développer des arômes complexes et une structure plus riche, rendant ces vins encore plus appréciables.

Alors, que manger avec un Vouvray ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Biscuit de Homard

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 23 Commentaires

Biscuit de homard pour 6 personnes : 1 homard bleu de préférence de 600g 400 g de filets de merlan sans arêtes 3 œufs entiers 3 dl de crème épais...

Blanquette de veau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 211 Commentaires

blanquette blanquette de veau

Blanquette de veau et son riz pilaw.un classique de la cuisine bourgeoise. une blanquette de veau pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule de veau ferm...

Brownies au chocolat et noisettes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Brownies 21 Commentaires

brownies facile gâteau au chocolat

Brownies au chocolat et noisettes pour une petite famille gourmande : 70 g de chocolat top noir(plus de 50%) 10cl de lait entier 200 g de sucre sem...

Canons de Lapereau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Lapins et lièvres 2 Commentaires

Canons de lapereau pour 4 personnes : 4 filets de lapereau (*) 15cl de crème liquide 30% 10cl de muscat de Rivesaltes (si possible) 10cl de fond d...

Chausson aux pommes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Entremets 15 Commentaires

Un peu d'histoire si vous le voulez bien Connaissez vous l'origine du chausson aux pommes? Nous sommes en l'an de grâce 1580 une épidémie de pes...

Côte de veau au Roquefort

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 6 Commentaires

Côte de veau au roquefort pour 4 personnes : 4 Côtes de veau de 180g environ 50g de roquefort 10cl de crème liquide(30%) 1 cuiller de moutarde for...

Croque Antillais aux bananes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Desserts de restaurant 1 Commentaires

Croque antillais pour 4 personnes : 8 grandes tranches de pain complet 30grs de beurre 2 cuillers à soupe de sucre roux 2 belles bananes 4 cuille...

Duo de filets mignons

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 14 Commentaires

Pour vous, valentine et valentin nous avons crée une recette originale pour votre repas en tête à tête... pour la facilité de cette recette spéciale s...

Escargots de Bourgogne en Nage persillée

La Buissonnière Viande 8 Commentaires

escargots entrées de fêtes feuilleté de fêtes

Escargots de bourgogne en nage persillée, feuilleté de poireaux au curry et crème d'époisses pour 4 personnes : pâte feuilletée 48 escargots 100...

Galette des rois

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Galettes 38 Commentaires

Comme vous pourrez le voir elle offre plusieurs possibilités : La sèche c'est a dire la nature sans fourrage intérieur. Celle fourrée a la crème d'...

Gâteau moelleux aux noisettes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gâteaux 25 Commentaires

dessert facile

Gâteau gâteau moelleux aux noisettes pour 6 à 8 personnes : 200 g de noisettes (si vous trouvez celles dites du Piemont )torréfiées (pour torréfier :...

Gâteau noiraud au chocolat

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gâteaux 2 Commentaires

Une adaptation d'une recette simple et délicieuse datant de la fin du 19eme siècle du chef Payet installé a Joinville le Pont Gâteau noiraud au cho...

Gratin de clémentines

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Desserts de restaurant 17 Commentaires

Gratin de clémentines pour 6 personnes : 500 g de clémentines corses épluchées 50 g de sucre cassonade 5 cl de Grand-marnier(ou Mandarine Napoléon...

huîtres chaudes et sabayon de Jurançon

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Huîtres 8 Commentaires

entrées de fêtes

les huîtres chaudes et sabayon de jurançon pour 4 personnes : 24 huîtres fines de claire n°3 10 cl de vin de jurançon 1 échalote ciselée poivre du...

Joues de morue

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Morue 1 Commentaires

plat de poisson

Les joues de morue sont un ingrédient de choix en cuisine, apprécié pour leur texture fondante et leur saveur délicate. Elles peuvent être utilisées d...

Longe de porc en croûte de Foin

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 21 Commentaires

viande en croute porc au four

Longe de porc fumée en croûte de foin pour 6 personnes : 1 rôti de porc fermier désossé fumé de 1,2kg environ 4 pommes clochardes ou reinettes 40...

Marzinka

photo Desserts de restaurant 7 Commentaires

ce joli dessert qui signifie peut-être meringue en polonais, est sorti tout droit de l'imagination de notre ami jacques delfontaine qui officie comme ...

Noix de Saint-Jacques panées

JMARIE St Jacques 3 Commentaires

gâteaux salés st jacques

noix de saint-jacques panées aux amandes et noisettes pour 4 personnes : 16 noix de saint-jacques 50 g de poudre d'amande 50 g de poudre de noisett...

Pannequets soufflés à l'orange

Dubarry Entremets 0 Commentaires

pannequets soufflés à l'orange pour 4 : pour les pannequets: 4 crèpes de froment 3 oeufs clarifiés (blancs et jaunes séparés) 140 g sucre semoule ...

Poulet au vin jaune et aux morilles

Dubarry Poulet 103 Commentaires

à base de morilles poulet aux morilles poulet aux champignons

Le poulet au vin jaune et aux morilles est un plat savoureux et raffiné qui attire les papilles des gourmets. Ce plat est originaire de la région de J...

Risotto au Roquefort

Dubarry Aux Fromages 4 Commentaires

risotto

Le Risotto au Roquefort est un plat savoureux et original qui réunit les saveurs intenses du Roquefort et la texture crémeuse du riz. Pour préparer ce...

Sauce aux Morilles

Brun Nicolas A base de fond de veau 16 Commentaires

crème à base de morilles

Sauce aux morilles pour 8 à 10 personnes : 450 g de morilles fraîches (ou 80 g de sèches trempées dans du lait ), 10 cl de bon porto blanc, 75 cl ...

Soufflé à la mangue

Dubarry Gâteaux 2 Commentaires

soufflé à la mangue pour 4 personnes : 50 cl lait 12 cl crème de riz 25 cl purée de mangue 4 oeufs 1 citron vert 2 cs sucre semoule 1 cs beurre...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Fromage 4 Commentaires

recette pour 4 personnes temps de préparation : 10 minutes temps de cuisson : 35 à 40 minutes ingrédients : pour la pâte brisée : 250 g de far...

Tartelette Passion Chocolat

Nicolas Brun Desserts de restaurant 4 Commentaires

tartelette passion chocolat : la pâte : 420 grs de beurre 280 grs de sucre glace 3 oeufs 120 grs de poudre d'amandes 720 grs de farine le ...

Tartelettes de foie gras et morilles

Fleur Amuse-bouches 13 Commentaires

à base de morilles

Tartelettes de foie gras et morilles pour 4 personnes: pâte feuilletée 10 g de morilles sèches 1 ou 2 petites échalotes quelques dés de foie gras...