francesca06

bonsoir chef Patrick, j'ai la délicate mission de faire la buche de Noel pour 30 personnes. Je voudrais faire une buche aux marrons meringuée : biscuits roulé chocolat - meringue chocolat pour décorer...

Bonjour chef Patrick, j'ai déjà fait votre recette de foie gras de canard en terrine qui est parfaite d'ailleurs mais cette fois ci je dois la refaire mais pour 2 foie gras de canard de 620 gr l'un, j...

J'ai relu votre recette chef Patrick : c'est vrai l'aissaisonnement à l'intérieur est bien précisé. Par contre ma terrine est assez grande pour en mettre 2 foies. Je dois les placer tête-bêche mais su...

j'ai oublié de vous préciser que j'ai mis le même temps pour la cuisson au bain-marie selon votre recette chef patrick : 35 mn puis à la sortie du four la terrine plongée dans l'eau + glaçons au 3/4 p...