amline

Bonjour Chef Patrick , Si je prépare ce plat le 24/12 pour le 25/12 en m'arrêtant à l'étape 5 , comment vaut-il mieux conserver la préparation dans le réfrigérateur?Juste emballée dans un torchon pou...

Je fais les crèmes brûlées en suivant bien la recette et elles sont très réussies mais je trouve qu'elles ramollissent un peu quand il faut chauffer le dessus pour fondre la cassonade .J'ai lu dans un...

Pourquoi dire qu'une recette n'est pas bonne quand on l'a ratée . Je n'ai pas fait d'études en restauration est la recette je l'ai réussi . Il peut y avoir des tas de facteurs qui font que le résultat...

Bonjour, Dans la recette il y a un jambonneau 1/2 sel , faut il l'utiliser tel quel ou le mettre un peu à dessaler avant . Je vous remercie , bonne journée . Amline .

crème d'une finesse extraordinaire , le reproche que je pourrais faire est que je la trouve beaucoup trop sucrée . Est ce que le fait de diminuer la quantité de sucre pourrait nuire à la recette ou pa...