trolle

Mes excuses à MVERGALL. Je ne m'adressais pas à lui mais au Chef de cusine à la lecture de la rédaction de la recette. Bien amicalement. Trolle

"Certes beaucoup d'explications..." Non chef, vos explications ne sont jamais de trop. Nous sommes en général des amateurs et les amateurs sont comme des enfants: ils veulent tout savoir. J'ai trop ...

Bonjour à tous et bonjour à Youcef Djellab auteur de la recette. Parfait, succulent et facile à réaliser. Félicitations! 2 petits détails propres à mon choix. 1) Au final j'ai un peu épaissi ma ...

Bonne et heureuse année 2010 à toutes et à tous. Toujours ravi de recevoir vos nouvelles, vos recettes et vos conseils. Grâce à vous tous j'ai fait de grands progrès en cuisine et les danois qui m'...

Merci Ivan. Voilà qui est clair et rapide. En fait on peut appeler cela "blanchir" les lentilles. Je vais essayer très prochainement.

Bonjour Patrick Déjà une question ! Combien de temps doit-on poursuivre à ébullition les lentilles ? (paragraphe 2 de la progression) Merci Michel

Merci Patrick. Bravo pour la réponse rapide et précise. Au Danemark on ne trouve que de l'endive "normale", (et pas beaucoup), mais heureusement elles ne sont jamais trop grosses. (calibrées certai...

Bonjour Chef. Certainement très appétissant. Mais qu'est-ce une endivette ? Si je n'en trouve pas, qu'est-ce qui peut la remplacer ? Merci Michel

Merci Patrick pour votre conseil quant au papier sulfurisé dans le fond des moules. Une recette à grand succès. Sans vouloir vous "contrarié" j'ai utilisé des carottes faute de betterave. Préparation ...

Bonjour. Je suis membre du club AF-TOUCH et « élève » du Chef Patrick Asfaux. Je prépare en ce moment même la recette du Moelleux de choux-fleurs au saumon fumé. Je voudrais savoir si je dois beu...