nantilly

Bonjour Et oui la pectine se détruit après un certain point de cuisson (lisez attentivement les commentaires de notre maître es-confitures, Francis Miot) et n'oubliez pas le jus de citron. Laissez d...

Bonjour, J'ai fait cuire 6 kg de jus de coings avec 6 kg de sucre critalisé. Au début, après l'écume, ma gelée semblait prise mais j'ai peut être trop laissé cuire (1210 au densimètre et sur mon liv...