Le mot "tautienne" est absent du dictionnaire francais alors je pense que c'est un mot de patois
qui indique un calamar. Il enjolive certes un menu de restaurant car il donne au serveur l'occasion d'en mettre plein la vue au client qui demande ce qu'est une (un) tautienne.
Dans le cas present il serait appreciable d'avoir une indication sur la nature de l'objet pour eclairer les interesses venant d'un terroir different.
Merci

Bonjour
Soyez rassué : l'auteur de la recette a bien pensé à indiquer dans le préambule de sa recette de quoi il s'agit

C'est vrai, toujours pressé j'omets de lire les a-cotes du principal. J'aime que les precisions soient toujours donnees entre parentheses dans le texte....mais on ne peut pas tout avoir.
C'est a cause de ma negligence qu'un innocent m'a
donne le rang de plongeur....il n'y a pas de sous métier!

Bonjour

Non non, les grades attribués aux visiteurs reflètent uniquement leur nombre d'interventions sur le forum :-) Ivan vous donnera la nomenclature.
En fait, c'est un peu comme à l'armée (mais nous sommes beaucoup plus souples !) : on monte en grade à l'ancienneté !...

Allez voici la divulgations du "grade" des intervenants du forum aftouch-cuisine :

moins de 30 messages : Plongeur
entre 30 et 60 : Apprenti
Entre 60 et 100 : Commis
entre 100 et 200 : Cuisinier
Entre 200 et 400 : chef de partie
entre 400 et 1000 : Second de cuisine
plus de 1000 : Chef

et comme vous dites il n'y a pas de sous métier... il faut bien entendu prendre tout cela avec humour mais aussi comme un moyen simple de savoir si l'on s'adresse a un nouveau venu ou un vieux routard de ce site...

bonne journée
Ivan

Je vois....... je ne connaissais pas la regle du jeu
donc je ravale ma fierte et c'est avec humilite que
j'assumerai mon rang avant de monter dans l'echelle
sociale....la route va etre longue...
Merci egalement a Ivan pour les precisions.