bonjour,
ayant eu mes foies de canard mardi 15, j'ai dû faire ma terrine dans la foulée. Pour pouvoir la conserver et la déguster à Noël, je l'ai congelée.
Ai-je bien fait ? Merci de me répondre et me dire combien de temps peut-on conserver une terrine au frigo avant de la consommer? et aussi quand dois-je la sortir du congélateur. Encore merci de me renseigner.
SM
super mamie
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18/12/2009 00:06
2 reponses
chef patrick
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18/12/2009 08:27
Bonjour
Ce n'était pas la peine de la mettre au congélateur
si le gras recouvrait votre terrine et que votre foie soit bien cuit,rentré au frigo il aurait pu au moins être dégusté jusqu'au 1er janvier
Voulez vous vous renseigner dans votre entourage si un de vos commerçants(boucher charcutier poissonnier) possède une machine a sous vide si oui je vous expliquerais une autre marche a suivre
Pour votre terrine au congélateur placez la dans votre frigo 2 jours avant(reprise de température)
poutous bonnes fêtes et a bientôt
Chef Patrick
Ce n'était pas la peine de la mettre au congélateur
si le gras recouvrait votre terrine et que votre foie soit bien cuit,rentré au frigo il aurait pu au moins être dégusté jusqu'au 1er janvier
Voulez vous vous renseigner dans votre entourage si un de vos commerçants(boucher charcutier poissonnier) possède une machine a sous vide si oui je vous expliquerais une autre marche a suivre
Pour votre terrine au congélateur placez la dans votre frigo 2 jours avant(reprise de température)
poutous bonnes fêtes et a bientôt
Chef Patrick
SM
super mamie
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18/12/2009 11:49
ok merci je vais me renseigner pour le sous-vide
bonnes fêtes et à +
bonnes fêtes et à +
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