chére martine

le terme clarifier en cuisine est le fait de séparer le blancs des jaunes d'oeufs
pour le terme blanchir c'est le fait de fouetter ou de mélanger des jaunes d'oeufs et du sucre jusqu'a ce que le mélange prenne une couleur blanchâtre pour le fait de retourner la plaque c'est parce que quelquefois des fours chauffent plus devant que derriere et donc de ce fait si cela chauffe plus on met le devant de la plaque de cuisson derriere pour qu'elle soit uniforme
voila j'espere que j'ai répondu a vos interrogations et que maintenant vous allez nous éblouir par votre rélisation de cette recette
a bientôt
poutous amicaux
chef patrick

J'adore les biscuits à la cuiller,je n'ai jamais pensé en faire moi même, je pensais que c'était plus difficile comme recette, mais là je vais m'y mettre.



A BIENTOT COCOTE 67!!!!!!

bravo pour cette excellente recette très facile j'ai ajouté 2 gouttes de colorant rouge et le résultat est bleuffant on dirait des biscuits roses de Reims tout mes amis en raffole

BONJOUR
Après cette belle réussite il est temps de confectionner en suivant un magnifique "Pudding Diplomate"
a bientôt donc
poutous
Chef Patrick

vraiment c'est un régal,merci.

biscuit completement a palt malgré 1càc de levure chimique

bonjour

pourquoi diable rajoutez de la levure?

si vous avez eu ce souci c'est que vos blancs n'ont pas été bien serrés

uniquement cela (sourires)

réessayez et dites moi

Chef Patrick

Bis-Cuit?

Pourquoi une seule cuisson dans ce cas?

Ils étaient délicieux, même s'ils étaient un petit peu plats.

Ils ont été mangés rapidement !

Merci !

Bonjour
Pourquoi nous noter ainsi?
Alors que c'est juste parce que que vos blancs n'étaient pas assez serrés et c'est pourquoi ils sont restés plats
a bientôt refaites les et dites nous
chef ¨Patrick

Je suis désolée Patrick,
Les biscuits étaient vraiment délicieux et je ne vous faisais pas de réflexion.Je ne comprends pas...

Malgré tout, je vous demande de m'excuser.

bonjour
ce n'est pas grave(sourires) mais 3 étoiles sur 5 possible sont pour une recette passable ce qui lui fait perdre un peu de sa popularité auprès des autres internautes
poutous
Chef Patrick

Avec toutes mes excuses. Je redis bien que cette recette est délicieuse.



Bonne journée à tous et à toutes !

merci chef pour votre recette

je voulais confectionner un tiramisu mais je n avais plus de biscuits à la cuiller désormais je n'en achèterai plus je les ferai moi-même ! facile et excellent .

Bonjour et merci pour cette recette . Je suis entrain de la réaliser les biscuits mon l' air bien , merci encore si vous êtes d'accord je la mettrai sur mon blog .

Bonsoir
Pas de soucis il suffit de donner vos sources (sourires) et tout cela sera ok
bonnes recettes et a bientôt
Chef Patrick

Bonjour Patrick,
je suis en train de faire les biscuits mais une chose m'interpelle. Vous proposez de saupoudrez les biscuits avec "les 80g de sucre glace" mais ne s'agit-il pas de 60g seulement puisque 20g ont servi aux blancs en neige ?
Merci de votre réponse,
Dida
ps : et merci pour cette recette !!

Bonsoir
Oup's bien observé vous aviez raison ,j'ai corrigé (sourires)
bonne recette et bonnes charlottes
Chef Patrick