bonjour, je souhaite préparer un gigot d'agneau basse température, mais quel accompagnement et surtout quelle sauce? je pensais à un rizotto couscous champignons, mais toujours pas la moindre trace de sauce. alors à l'aide. qui va me donner une idée.
un grand merci d'avance.
p.s. c'est pour ce vendredi 08/04.
CR
crina
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04/04/2010 14:31
2 reponses
chef patrick
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04/04/2010 15:54
Bonjour
Personnellement je préfère servir un petit jus (comme écrit dans la recette)qu'une sauce pour préserver le gout fin de l'agneau rôti quand au rizotto il ne marie guère avec le gigot rôti pourquoi ne pas vous diriger sur des petits légumes primeurs (voir sur l'épaule d'agneau)ou des pommes de terre boulangères(recette sur le site) ou même une purée de pommes de terre ou de topinambours un peu aillée avec une pointe d'huile d'olive
voila des lignes
a bientôt bonnes recettes
poutous
Chef Patrick
Personnellement je préfère servir un petit jus (comme écrit dans la recette)qu'une sauce pour préserver le gout fin de l'agneau rôti quand au rizotto il ne marie guère avec le gigot rôti pourquoi ne pas vous diriger sur des petits légumes primeurs (voir sur l'épaule d'agneau)ou des pommes de terre boulangères(recette sur le site) ou même une purée de pommes de terre ou de topinambours un peu aillée avec une pointe d'huile d'olive
voila des lignes
a bientôt bonnes recettes
poutous
Chef Patrick
CR
crina
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04/04/2010 17:48
bien merci de cette réponse ultra rapide.
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