bonjour
plutôt qu'un jambon en croute voila ce que je vous propose vous faites coupez des jolies tranches de jambon cuit a l'os a votre boucher (ou charcutier)
vous préparez une jolie sauce crème aux morilles ou aux cèpes et vous prévoyez de servir avec un beau gratin dauphinois
le jour venu vous mettez vos tranches dans une plaque puis vous couvrez de sauce chaude et vous gardez au four
pour servir vous dressez sur des plats avec des fleurons (petits feuilletés en lune)autour
et vous servez 2 gratins dauphinois (préparés la veille et réchauffés au four 1heure avant de manger)pour l'entrée faites des choses que les gens aiment des tranches de melon avec du parme ou des tomates farcies au crabe ou au thon ou des asperges servies avec une petite vinaigrette a l'orange ou une salade de pommes de terre mêlée au saumon fumé etc etc
voila quelques indications de direction
bonne journée
poutous
Chef Patrick

BONJOUR
Et en dessert faites en plusieurs crumble pomme poêlées,une glace à la vanille, et une fondue de chocolat avec des fruits de saison !!!!!!!