Bonjour
Vous faites griller ce que vous avez a faire mais si vous voyez qu'il y a par moment trop de vent et que la fumée empeste vos voisins(par exemple) vous le couvrez
vous pouvez aussi vous en servir pour des cuissons plus longues par exemple si vous avez des côtes de boeuf très épaisses vous les "marquez" de chaque côté puis vous abaissez votre couvercle pour finir de les cuire comme dans un four
personnellement je me sert d'une Plancha qui est plus appropriée a mes recettes
bonne journée grillades
Chef Patrick