bonjour chef,je connais cette recette de l'avoir faite mais avec une boule de céleri rave,je vais essayer avec le radis noir qui doit apporter un léger piquant (différent mais certainement intéressant)je vous dirais quoi plus tard.de plus la carotte de créances je ne connaissais pas.

Bonjour,
Il y a 50 ans mes parents cultivaient des radis noir dans leur potager. Rapidement ils devenaient trop "poivrés". Le remède : couper une couche de quelques mm (visible mais bien accrochée) supprimait la partie "forte" et il devenait juste un peu plus fort qu'un radis rose. Les radis noirs actuels sont-ils plus doux, même en vieillissant ?

Bonjour
La cultivatrice qui me les vend au marché cueillent les radis noirs lorsqu'ils mesurent de 20a30cm (300gr environ) et si elles en a de trop elle en fait du jus qu'elle stérilise (agit sur la bile)
Donc ils ne sont guère plus poivrés que de gros radis rouges de saison
bonne recette
poutous et a bientôt
Chef Patrick

Comme l'indique le Chef Patrick, le jus de radis noir est souverain pour exciter le fonctionnement du pancréas quand on en a besoin et aussi efficace que le jus de citron chaud : même les médecins (les bons) le préconisent

des belles couleurs bravo chef

N'est-ce point la même plante potagère ???

BONJOUR
Non le Raifort pousse en Europe occidentale
Sa racine contrairement a celle du radis tire du jaune au gris on s'en sert souvent râpée mais on la lave ensuite car le gout en serait trop acre et piquant

Bonjour a toutes et tous

Nous sommes en pleine saison des radis noirs n'hésitez pas a faire cette bonne recette ,facile et originale

Excellente recette ! Merci