pour que la créme ne coule pas peut être il faut ajouter des feuilles de gélatine
a bientot

Bonjour
Si vous suivez la recette de la crème à saint honoré à la lettre, aucun risque, la gélatine modifierait la texture

SVP,de quelle épaisseur faut-il rouler la bûche, et quelle est sa taille?
en vous remerciant,
Silvia

Cette bûche est vraiment trés goûteuse et légère pas écoeurante du tout je la recommande.

C'est vrai qu'elle est un peu dificile à réaliser il FAUT battre LES BLANCS bien ferme.

C'est juste pour cette raison que je ne mets pas 5.Je la ferai sûrement pour Noel

bonjour

Gardez bien dans vos carnets cette recette de crème St Honoré elle vous servira a l'avenir dans de nombreuses préparations

Chef Patrick

Noël approchant doucement,il est temps de faire mon premier" crash test" Bûche de la saison,ayant lu tous les commentaires cela me semble indispensable!!!
je vous donne mon avis très bientôt sur cette recette

bonjour voilà le résultat du test

ce n'était pas un bon jour,après avoir raté une première fois le biscuit j'ai laissé la crème qui était au congélateur un peu trop longtemps, donc évidement elle a commencé à prendre,ni une ni deux je l'ai remuée au fouet ce qui l'a rendue toute liquide .Y'a des jours comme ça où il vaut mieux se tenir loin des fournaux!!!Ceci dit j'ai quand même terminé le dessert en couches plutot que roulé,le goût y est,je recommencerai sous une bonne lune!

est-il indispensable de laisser la porte entre-ouverte du four?j'ai l'impression que ça empêche le biscuit de cuire correctement.

bonjour
Non c'est juste le contraire
allez haut les coeurs!!!
a bientôt et courage
Chef Patrick

recette effectuée ce lundi 30 pour mon réveillon de demain, c'est la 1ere bûche que je fais et ma foi pas de soucis rencontré, si on suit la recette à la lettre pas de problème, y aura plus qu'à goûter demain soir, pour ma part j'ai fait un glaçage sur les petits "champignons" du dessus...bon réveillon à tous!

cela ne correspond pas a une creme st honoré ou et la gelatine ???

Bonjour chef Patrick étant intolérante au lactose comment faire pour remplacer le lait pour le St Honoré (lait de riz , de coco ...)

Merci d'avance et bonne fête de fin d'année à vous .

CB

perso
lait de soja
bises

Chef Patrick

Merci beaucoup

Cette bûche est délicieuse, pas trop sucrée, légère et fondante. La recette est tres bien expliquée. Faite la veille et servie au repas de Noël, elle a plu à toute la famille. Ma belle-mère en a pris trois fois, c'est tout dire. Merci !