re bonjour
la crème balsamique ressemble un peu a du caramel liquide de par sa consistance pour nous en cuisine il est précieux car ses gouttes restent autour des assiettes ce qui permet de faire non seulement des belles décos mais aussi des touches goûteuses (foie de veau ,saumon fumé etc etc) comme si vous mangiez de la moutarde en gouttes lorsque vous mangez de la viande froide
voila a bientôt
poutous
Chef Patrick