BONJOUR!!
Qu'appelez vous Marmelade?
une purée,une fondue?
dans l'attente
a bientôt
Chef Patrick

merci pour votre réponse.
Ce que je recherche, c'est comme un confit d'oignon mais il s'agit de poireau et balsamique et ?????

BONJOUR
Alors en avant
Prendre que le blanc de 3 poireaux bien les laver puis émincez les finement faites les fondre a couvert au beurre avec sel et poivre du moulin 15minutes ajoutez 2 cuillers de cassonade et 5cl de vinaigre balsamique puis faites cuire 1 heure tout doucement
cette marmelade sucrée salée se mariera aussi bien avec poissons,crustacés ,volailles ou viande blanches
bonnes recettes et a bientôt
Chef Patrick

De tout coeur merci