Bonjour
Dans un plat a sauter mettez en croix vos endives un peu creusées mouillez a hauteur moitié eau et moitié porto salez poivrez et mettez une cuiller de sucre en poudre puis couvrez d'un papier sulfurisé faites cuire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide et que vos endives se caramélisent avec ce caramel de Porto
bonne recette
Chef Patrick