j'ai des cerises fraiches et voudrais les utiliser...comme je compte faire un confit de canard en conserve je me demandais comment les cuisiner ensemble.merci
L(
LEITE (invité)
★
★
★
★
★
29/06/2011 19:38
1 reponse
bonjour
Pour 4 cuisses de canard
300gr de cerises
faites rôtir vos cuisses en les grillant sur la peau
faites suer vos cerises équeutées et dénoyautées au beurre puis ajoutez 2 cuillers a soupe de sucre semoule et 10 cl de vinaigre de vin laissez réduire jusqu'au début du caramel(gastrique) puis ajoutez 20cl de fond de veau déjà préparé goutez et servez autour de vos cuisses de canard rôties
bonne recette
Chef Patrick
Pour 4 cuisses de canard
300gr de cerises
faites rôtir vos cuisses en les grillant sur la peau
faites suer vos cerises équeutées et dénoyautées au beurre puis ajoutez 2 cuillers a soupe de sucre semoule et 10 cl de vinaigre de vin laissez réduire jusqu'au début du caramel(gastrique) puis ajoutez 20cl de fond de veau déjà préparé goutez et servez autour de vos cuisses de canard rôties
bonne recette
Chef Patrick
Join the discussion
Chef Patrick and our community are here to help and share.