bonjour
60cl de coca
250gr de sucre semoule
50gr de feuilles de menthe fraiches
2 blancs d'oeufs
on fait un sirop avec le coca et le sucre(juste une ébullition puis passé et refroidi)
dans un mixer on met un peu de ce sirop froid et les feuilles de menthe et on fait une petite purée de menthe qu'on incorpore au sirop puis on monte les blancs (pas trop durs) et on les mélange au sirop il ne reste plus qu'a le faire tourner dans votre sorbetière
pour moi un peu sucré mais quand on aime(sourires)
bonne recette
Chef Patrick