bonjour
bien sur surtout elle faut qu'elle soit très bien épluchée vous coupez en gros morceaux puis vous mettez en assaisonnement 30minutes avant sel poivre thym etc puis vous faites chauffer votre huile d'olive vous donnez de la couleur de tous les côtés puis vous vous retirez du feu vous mettez un couvercle sur votre poêle et vous attendez 5 minutes afin que la chair se détende
bonne recette
Chef Patrick

et de plus si vous voulez faire une bonne recette avec la lotte n'hésitez pas a faire celle là
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/gigotin-de-lotte-roti-80.htm
a bientôt donc
Chef Patrick