Bonjour
Comme vous le savez peut-être le "Tarama" est une recette Grecque cette recette était faite a la base avec des oeufs de carpe mais maintenant elle peut aussi être préparée avec des oeufs de cabillaud(pas très chers)ou de saumon ou de truite(plus chers)
le nom grec est TARAMOSALATA
en voici une "véritable"(sourires)
100gr d'oeufs de cabillaud ou de saumon
1 belle tranche de pain de campagne trempée dans du lait
1 grosse pomme de terre cuite et épluchée
2 petits oignons nouveaux épluchés et hachés avec leurs tiges
8cl d'huile d'olives
1 jus de citron
un bon coup de moulin a poivre(pas de sel)
1)Dans un mixer ou blender installez vos oeufs de poisson
2)Entre vos doigts pressez bien votre tranche de pain puis le mettre avec les oeufs ,écrasez la pomme de terre et mettez avec ,puis les oignons hachés et le coup de moulin
3) Faites tournez lentement pendant 2 minutes votre mixer puis versez votre huile d'olives comme si vous vouliez montez une mayonnaise il ne vous restera plus qu'a rajoutez votre jus de citron et voilà !
4) Débarrassez dans un saladier ou de petits moules direction le frigo vous pourrez le servir 2 heures plus tard
alors il ne vous restera plus qu'a servir un petit verre de Retsina bien frais et vous serez alors toute prête d'entendre les 1eres notes de Sirtaki
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick