j'ai ramassé des escargots et je les ai préparé puis congelé.j'ai nettoyé et rangé à part dans une boite les coquilles mais une fois ressorties elles sont pleines de vermine. Merci de m'expliquer comment les nettoyer pour pouvoir ensuite y mettre mes escargots. Comment dois-je faire la prochaine fois.
T(
THOMAS (invité)
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03/07/2011 14:57
1 reponse
Bonjour
Lorsque l'on garde les coquilles il faut les mettre a l'eau froide puis les faire bouillir au moins 10minutes avec quelques gouttes d'eau de javel puis les rafraîchir a l'eau courante en les sassant sans arrêt(pour que toutes les impuretés s'en aillent) et enfin les faire sécher au moins 2 jours après vous êtes a peu près tranquille
bonne prochaine recette
Chef Patrick
Lorsque l'on garde les coquilles il faut les mettre a l'eau froide puis les faire bouillir au moins 10minutes avec quelques gouttes d'eau de javel puis les rafraîchir a l'eau courante en les sassant sans arrêt(pour que toutes les impuretés s'en aillent) et enfin les faire sécher au moins 2 jours après vous êtes a peu près tranquille
bonne prochaine recette
Chef Patrick
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