bonjour
Prendre des pêches bien mûres lavez les bien ,et retirez les noyaux
Posez les dans une casserole couvrez les d'eau froide et montez a ébullition pour 20minutes puis écrasez le tout et versez alors dans une étamine en tissu ou un grand filtre a café et laissez couler ce jus toute une nuit
Le lendemain pesez votre jus et dans une casserole mettez son équivalent en sucre 1litre=1kg
cuisson 20minutes en écumant sans cesse
laissez alors refroidir et mettez en bouteilles
et dites nous
Chef Patrick
ps) Vous pouvez faire de même avec des abricots en les faisant cuire avec quelques amandes issues de leurs noyaux