bonjour
recette simple
vous épluchez un peu vos cédrats
vous prenez la pulpe
pour 1 kg de pulpe
vous mettez cela dans un grand pot avec 1litre 200 d'alcool de fruits vous fermez et vous "oubliez"
8 semaines
au bout de ce temps vous faites un sirop 1 litre 40(140cl)et 300gr de sucre vous faites un bouillon et vous laissez refroidir
vous passez votre macération de cédrat au filtre (mousseline )puis vous mélangez avec votre sirop
vous mettez en bouteilles et vous les rangez au noir et vous pourrez commencer a y gouter 3 mois plus tard
essayez et dites nous
Chef Patrick