Bonjour
Les pieds de porcs cuits au bouillon bien assaisonné 3 heures
Puis décortiquez la viande chaude émincez la puis installez la dans des petits moules et versez dessus un peu de cuisson passée
Laissez refroidir et faire prendre au frigo toute la nuit puis démoulez les et faites la recette que vous désirez vos tournedos seront prêts
a bientôt et dites nous
Chef Patrick