bonjour
c'est ma recette mais il y en a beaucoup d'autres
mettez dans un saladier 150gr de graines de moutarde
puis faites bouillir 25cl d'eau(ou de vin blanc) et 15 cl de vinaigre de riz ,ou de cidre et un peu d'estragon séché ou des feuilles fraîches
salez et poivrez du moulin puis versez bouillant sur les graines ,couvrez et laissez macérer 1jour 1/2
alors versez dans un mixer(ou blender)et tournez jusqu'à la bonne consistance
voilà faites la et dites moi
Chef Patrick