bonjour
Voici une excellente vieille recette de vin de cerises
1kg de cerise dénoyautées les noyaux écrasés au pilon
260gr de sucre
un peu de cannelle et quelques grains de coriandre
10gr de levure boulangère
écrasez vos cerises dénoyautées puis mettez les dans un torchon et sortez le maximum de leur jus
puis couvrez ce jus et gardez ainsi jusqu'au lendemain
le lendemain ajoutez vos noyaux concassés le sucre quelques graines de coriandre,votre levure et un peu de cannelle en poudre
couvrez et laissez ainsi une petite semaine
puis passez a la gaze et mettez en bouteilles
a bientôt et dites nous
Chef Patrick