voici ma recette
Les saucisses de volaille "Campagne Lotoise"
farce a faire la veille
1)Passez a la grille moyenne dans un grand saladier
500gr de blancs de volaille sans peau
2gousses d'ail dégermées
1 petit bouquet de persil simple
50gr de mie de pain trempée dans du lait et essorée
10gr de cèpes secs trempés(si vous avez)
2)Salez alors (10gr) de sel fin ajoutez 2 bons tours de moulin a poivre un peu de fleur de thym et 2oeufs
3) Avec vos mains bien propres (ou gantées) malaxez cette farce afin qu'elle soit bien compacte puis filmez la et rentrez la au frigo pour la nuit(osmose des saveurs)
4) le lendemain
placez votre boyau puis faites vos petites saucisses
si vous n'avez pas de poussoir roulez les a la main et enveloppez les dans du film alimentaire
bonne recette et dites nous
a bientôt
Chef Patrick

voici ma recette
Les saucisses de volaille "Campagne Lotoise"
farce a faire la veille
1)Passez a la grille moyenne dans un grand saladier
500gr de blancs de volaille sans peau
2gousses d'ail dégermées
1 petit bouquet de persil simple
50gr de mie de pain trempée dans du lait et essorée
10gr de cèpes secs trempés(si vous avez)
2)Salez alors (10gr) de sel fin ajoutez 2 bons tours de moulin a poivre un peu de fleur de thym et 2oeufs
3) Avec vos mains bien propres (ou gantées) malaxez cette farce afin qu'elle soit bien compacte puis filmez la et rentrez la au frigo pour la nuit(osmose des saveurs)
4) le lendemain
placez votre boyau puis faites vos petites saucisses
si vous n'avez pas de poussoir roulez les a la main et enveloppez les dans du film alimentaire
bonne recette et dites nous
a bientôt
Chef Patrick