bonjour
voici une recette simple et gouteuse
Mes galettes de riz à la vietnamienne
Dans un litre d'eau salée ou de bouillon de légumes(Ariake ou autres) faites cuire 250gr de riz rond(carnaroli de chez gallo par exemple) cuisson 22minutes puis égouttez le(en gardant 10cl de cuisson) ,mixez le assez longuement avec un peu de jus de cuisson puis passez au tamis (ou passoire fine)sur un saladier alors ajoutez 2 oeufs battus remuez bien au fouet
ainsi vous obtiendrez une pâte semi-liquide comme une pâte a crêpe
alors dans de petites poêle a blini faites fondre un peu de beurre versez un tout petit peu de cette pâte (il faut que vous en voyez pratiquement le fond) puis dès sa prise (20secondes)retournez faites encore cuire 20 secondes et débarrassez
voilà vos crêpes de riz seront prêtes pour vos prochaines recettes
a bientôt et dite nous votre résultat
Chef Patrick
a bientôt