bonjour
Lorsque je réponds je pense être objectif
donc voici ma réponse pour le vinaigre de
miel comme vous le savez peut-être c'est l'un des seuls vinaigres confectionnés sans....vinaigre
en recherchant dans mes vieux grimoires c'est a peu près toujours la même composition :de l'eau du miel et de l'hydromel puis l'ajout d'une mère puis ensuite c'est la suppression de l'hydromel par de la poudre d'orge séchée et torréfiée appelée maintenant le malt
voilà pour amener ma pierre a l'édifice
a bientôt
Chef Patrick