bonjour
Vous les nettoyez puis vous les faites revenir a la poêle a la graisse de canard bien sur vous pouvez les mettre dans votre cassoulet mais le plus simple serait que vous ne fassiez que des gros haricots (Soissons ou Tarbais) et que vous les fassiez cuire avec
un délice
A bientôt
Chef Patrick

Chef Patrick https://www.aftouch-cuisine.com/recette/cassoulet-30.htm