bonjour
pour le Gargouillau faite exactement la même recette que le clafoutis vous émincerez des fines lames de poires crues et vous les mettrez en garniture(au même poids pour remplacer les cerises)
pour le paté je vous le donnerais en suivant
Chef Patrick avec plein de souvenirs liés a Brive et a Donzenac

https://www.aftouch-cuisine.com/recette/clafoutis-251.htm

voici ce pâté
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/tourte-de-pommes-de-terre-375.htm