bonjour
lavez vos feuilles de choux puis retirez la côte centrale faites blanchir 5 minutes vos feuilles a l'eau bouillante salée puis rafraîchissez les et égouttez les
dans une cocotte mettez vos feuilles de choux des carottes émincés un oignon émincé un peu de lard fondu salez puis poivrez couvrez de bouillon et laissez cuire au four a 180°(th6) 2heures
Pendant ce temps faites blanchir vos diots et égouttez les puis faites les revenir de chaque côté au saindoux ou dans une autre matière grasse
enfin au bout de 1h45 de cuisson de vos choux ajoutez vos diots et laissez cuire ensemble pendant les 15minutes restantes
vous servirez sur un grand plat un peu creux avec un bon Apremont
voilà bonne recette et dites nous
Chef Patrick