bonjour
FAUT IL VRAIMENT QUE VOUS PARLIEZ SI FORT?
Voici donc cette recette qui est la base de la liqueur de Prunelles sauvages que vous ramasserez lorsque les 1eres gelées seront passées
2 solutions
pour 500gr de fruits
ou vous les couvrez d'eau de vie et vous laissez macérer 2 semaines puis vous les écrasez vous remouillez avec votre liquide c'est reparti pour 15jours supplémentaires vous passez ce jus et vous mélangez avec la moitié de sirop de sucre froid et vous mettez en bouteilles
soit vous versez les fruits écrasés dans une cocotte vous mouillez avec 1/2 litre de vin blanc vous mettez a bouillir une vingtaine de minutes on versez ensuite dans des bocaux avec de la cannelle on laisse ainsi 1 semaine puis on filtre ,et on remet ce jus dans la casserole ,on y ajoute 200gr de sucre on fait bouillir une dizaine de minutes on sort et on laisse refroidir
puis on lui mêle 1litre d'alcool de fruits et on remet dans les bocaux pour 1 semaine ,alors vous pourrez filtrer votre mélange et le mettre en bouteilles
a bientôt et n'oubliez pas de temps en temps de vous faire des tartines de Boulette
a bientôt
Chef Patrick