Bonjour
POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT?
Normalement vous ne devez pas avoir de l'amertume dites moi exactement comment vous procédez et alors je verrais peut-être ou le bât blesse
a bientôt
Chef Patrick

Bonjour !
Soucis chez moi aussi !
En préparant ma sauce liégeoise j'ai fait l'erreur de mettre mon laurier pendant que les oignons revenaient. On dirait qu'il a relâcher toute son amertume. La sauce est très bonne si on retire ce petit goût d'amertume... On aimerait la récupérer 😅
Une solution pour moi ? Attention, ce n' est pas acide, mais bien amère 😊

bonjour
Prenez 30 cl de bière blonde faites la réduire pour ne gardez que 10 cl et ajoutez a votre sauce
et dites moi
bonne soirée confinée
Chef Patrick